02.05.2024
[Coup de cœur] Domaine Chavet « Sur le fil » Menetou-Salon 2022
Samedi 4 Mai 2024
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11.12.2020
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« D’accords ! », notre nouveau rendez-vous vidéo | Quand les chefs cuisinent pour le vin.
Le chef Stéphane Carrade, de l’hôtel Ha(a)itza au Pyla-sur-Mer et son restaurant doublement étoilé au Guide Michelin ‘Le Skiff Club’, nous propose ses idées d’accords sur la gamme Princes de Champagne De Venoge.
– Huîtres du Bassin d’Arcachon, marinière de palourdes, lime et badiane.
– Queue de homard au caviar-citron, caviar et pagèles de mandarine, sommités de chou-fleur au paprika.
– Crémeux yuzu-kalamansi, streusel aux dragées, glace aux zestes de citron jaune, écume.
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