En balade sur la terre d’excellence du Crémant de Bourgogne ! [Publi-info]

Au fil d’un itinéraire balisé parcourant les 120 km du vignoble, vous serez accueillis dans les caveaux et découvrirez le patrimoine et les paysages préservés du Châtillonnais.

Voisin de l’Aube et de ses champagnes, le Châtillonnais a fait du crémant de Bourgogne sa spécialité. Nombre de petits domaines l’élaborent eux-mêmes, avec passion et exigence, tirant profit d’un terroir fait pour la bulle. Un vignoble méconnu où de belles surprises vous attendent.

Oenocentre Ampelopsis

C’est peut-être le seul endroit où vous pourrez goûter tous les cépages de France un même jour. Dans son « jardin de Bacchus », Ghyslain Brigand en a implanté 120 variétés, issues des 13 régions viticoles françaises, de l’Alsace au Sud-Ouest. Une visite à combiner avec l’espace muséographique, la cuverie et les caves de vieillissement du domaine. Cette plongée dans l’univers du vin et des crémants de Bourgogne comprend un échange avec le vigneron et la dégustation de ses cuvées.

http://www.oenocentreampelopsis.com/

Musée du Pays Châtillonnais

Qui était cette princesse celte, probablement puissante et admirée, parée de bijoux dans sa sépulture ? Nous ne le saurons peut-être jamais. Mais les archéologues qui l’ont découverte en 1953 l’ont baptisée « Dame de Vix », du nom du village voisin. Les objets retrouvés dans sa tombe se trouvent désormais au musée du Pays Châtillonnais. Parmi eux, le torque en or, chef-d’œuvre de l’orfèvrerie celte. Mais aussi le « cratère », un vase grec en bronze. Mesurant 1,64 mètre de haut pour plus de 200 kg, c’est « le plus grand récipient en bronze que l’Antiquité nous ait légué ». Il était destiné à préparer un mélange rituel à base de vin.

https://www.musee-vix.fr/#sthash.cU99G2Te.dpbs

Domaine Van Hecke

Effervescents du monde, Lyon, Féminalise : les médailles de concours s’accumulent… Roland Van Hecke s’y attendait-il, quand il a planté ses 5 premiers hectares, il y a vingt ans de cela ? Aujourd’hui, le vinificateur revendique des crémants avec « du fruit, mais surtout de la finesse ». Le flacon signature de la maison se nomme Beauregard, une sélection de cœurs de cuvées élevée en fûts, puis vieillie quatre à cinq ans sur lattes. De la haute-couture. La propriété propose aussi bourgognes blanc, rouge, rosé, et son ratafia.

https://rolandvanhecke.com/

Domaine RousseauAu beau milieu des piles de bouteilles, le barnum de dégustation vous attend : on ne peut pas faire plus immersif qu’au domaine Rousseau. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur l’élaboration des crémants de Bourgogne, tout en dégustant ceux de la propriété. Parmi les fiertés de la maison : R by Rousseau, une bouteille très élégante pour un crémant qui ne l’est pas moins. Ce cœur de cuvée, composé de pinot noir et chardonnay, patiente au moins 24 mois sur lattes.

https://domainepierrerousseau.fr/

Domaine Gheeraert

Une belle gamme de sept crémants de Bourgogne, pour découvrir toutes les facettes de cette appellation. Les cuvées 100 % pinot noir et 100 % chardonnay révèlent la typicité de ces cépages bourguignons. Sur un registre rond et fruité, le crémant rosé s’adaptera à toutes les occasions. Plus complexe, le grand éminent se prête aux accords gastronomiques. Le domaine Gheeraert, c’est aussi un gîte au cœur de l’exploitation : « la maison des vignes ».

https://www.cremant-gheeraert.fr/