Chaleureux succès pour la « Périgord Attitude » à Bordeaux

Ce jeudi 25 juin, professionnels et amateurs ont bravé la chaleur pour venir découvrir à Bordeaux au Bin Public les rapports qualité-prix-plaisir imbattables des vins de Bergerac et Duras, accompagnés de savoureux mets du Périgord. Et le jeu en valait la chandelle ! Prise d’ambiance.

S’il ne fallait retenir qu’un mot pour définir les vins de Bergerac et Duras, ce serait assurément celui de diversité. Cette belle diversité, les amateurs et professionnels, nombreux au rendez-vous de l’afterwork « Périgord Attitude » qui se tenait hier au Bien Public (18-22h), ont pu en appréhender toute l’ampleur au fil de la soirée. D’abord avec une masterclass « Mosaïque de terroirs » (18-19h) réservée aux professionnels, puis en dégustant les nectars des producteurs des différentes appellations de Bergerac et Duras, associés à de savoureux mets typiques, salés comme sucrés.

Dix appellations, cinq couleurs, une histoire

La richesse de Bergerac et Duras, c’est sa multiplicité de terroirs, sublimés par la main humaine. En effet, sur quelque 10 000 hectares chéris par près de 600 producteurs, coexistent sept grands terroirs et dix Appellations d’Origine Protégée (AOP) réparties autour de la Dordogne. En blanc, le cépage sauvignon, qu’il soit blanc ou gris, est star, épaulé par le sémillon, la muscadelle, le chenin et l’ugni blancs. En rouge, le merlot est le cépage emblématique du Bergeracois, adjoint de cabernets sauvignon et franc, de malbec et mérille. Autre fait notoire, 30 % du vignoble est certifié en agriculture biologique ou en conversion.

De cette palette, naissent des vins en cinq déclinaisons, rouges, rosés, blancs secs, moelleux et liquoreux. Alors que certaines appellations produisent plusieurs couleurs (Bergerac, Côtes de Bergerac, Côtes de Duras, Montravel), d’autres sont ont pour étendard une couleur emblématique, à l’instar des blancs moelleux de Rosette ou des Côtes de Montravel, des liquoreux de Monbazillac (plus grande appellation de liquoreux au monde en superficie, reconnue dès l’instauration du système des AOC en 1936), Saussignac ou Haut-Montravel, ou encore des rouges de Pécharmant.

La preuve par l’exemple d’une masterclass

En ouverture de cette soirée, une masterclass a emmené une trentaine de professionnels de la filière à la découverte de la pluralité de profils des vins de Bergerac et Duras, à travers cinq vins en dégustation commentée par leurs créateurs, sous la houlette du rédacteur en chef adjoint de Terre de Vins, Mathieu Doumenge, et du responsable marketing et communication de l’Interprofession des vins de Bergerac et Duras, Bertrand Ballesta.

Précédent Suivant

Château de la Jaubertie, Mirabelle blanc 2024 (AOP Bergerac Sec)

Débarquée d’Angleterre, la famille Ryman veille aux destinées du Château de la Jaubertie (42 ha en agriculture biologique) depuis trois générations. De longue date, à partir d’un encépagement largement inspiré du vignoble Bordelais (enrichi de quelques cépages oubliés), naît une palette de vins diversifiée, notamment grâce à différents modes d’élevages. Lors de cette masterclass, les dégustateurs ont pu découvrir la cuvée Mirabelle (17€), grand vin blanc du domaine issu d’une sélection de six parcelles. Avec son assemblage à 85 % sauvignon blanc et 15 % sémillon, ce vin dévoile toute la typicité du sauvignon, et une belle tension sur ce frais millésime 2024. À garder cinq à huit ans pour encore mieux le savourer, en apéritif, ou avec des poissons, viandes blanches, fromages de chèvre, poireaux.

Château Moulin Caresse, Magie d’automne 2023 (AOP Montravel sec)

Porte d’entrée du Périgord depuis Bordeaux, Montravel est une pépite qui a le charme de la confidentialité, en blanc sec (80 % de la production), comme en rouge depuis 2001. Le plateau argilo-calcaire de Libourne qui se prolonge amène fraîcheur et élégance. Ces terres, les Deffarge les chérissent depuis neuf générations. Aujourd’hui, les frères Benjamin et Quentin Deffarge veillent sur 38 hectares exploités en agriculture biologique. Pour assurer cette conversion et maintenir le niveau qualitatif des vins, ils ont fait le choix en 2017-2018 d’arracher un tiers du vignoble, sur lesquels ils cultivent désormais vingt hectares de céréales anciennes. Cuvée historique du Château Moulin Caresse, créée lors de la sortie du domaine de la cave coopérative, « Magie d’automne » est déclinée en rouge et blanc. Assemblage amplement dominé par le sauvignon blanc, enrichi de sauvignon gris, ce vin effectue un passage en barriques, puis patiente 5-6 ans en bouteilles pour les rouges et 3 ans pour les blancs. La découverte de cette « Magie d’automne » blanc 2023 (8,90 € au domaine) était donc une avant-première mondiale ! Beau millésime de blancs, il se dévoile parfaitement équilibré entre les traits des deux sauvignons qui le composent, ample, épicé et exotique, sans se départir d’une belle fraîcheur.

Château la Besage, Prestige 2021 (AOP Côtes de Bergerac rouge)

Propriété de la famille Le Naour depuis cinq générations, le château La Besage (50 ha) est vinifié au sein de la coopérative des Vignerons de Sigoulès (49 viticulteurs, 700 ha de vignes). L’une des références haut-de-gamme du domaine, issu d’une sélection parcellaire, ce « Prestige » est un assemblage à dominante merlot enrichi de cabernet franc, qui répond au cahier des charges de l’AOP Côtes de Bergerac rouge, plus exigeant que l’AOP Bergerac. Dans un bel équilibre, ce vin rouge (8,30 € en boutique) dévoile une matière portée par des tanins soyeux, rehaussée de notes boisées-grillées en fin de bouche. Un vin qui fera le bonheur des connaisseurs. À savoir, la propriété joue de plus en plus la carte de l'œnotourisme (marchés gourmands, bientôt escape-games…).

Domaine de Brias, Emergence 2023 (AOP Pécharmant)

Venu de Champagne, Pascal Mundrzik officiait dans le secteur de la prestation de service pour le vignoble. Avec l’envie de devenir vigneron, après un tour de France pour trouver la perle rare, il choisit il y a quatre ans ces coteaux face au château de Monbazillac, orientés au sud sur des graves, séduit par la situation et la qualité de ce vignoble de 10 ha labellisés en agriculture biologique depuis 2023. Assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec, cette cuvée rouge « Emergence » 2023 (14 € à la propriété) a fait l’impasse sur le merlot, pourtant cépage typique de l’appellation, mais estimé en surmaturité sur ce millésime. Le vigneron assume son choix d’opter pour un profil fruité et frais des vins, dans un style tranchant avec l’image puissante et charpentée de l’appellation. Contemporain, ce vin à l’alcool maîtrisé dévoile une belle énergie, et est idéal à boire dès à présent. Parmi les projets du vigneron, un rosé doit voir le jour cette année, suivi par un blanc l’an prochain, puis un pétillant en hommage aux racines champenoises du propriétaire.

Château La Rayre, Les trois filles 2020 (AOP Monbazillac)

De grande superficie (2280 hectares), l’AOP Monbazillac présente la force – c’est assez rare actuellement pour être mentionné -, de ne pas souffrir de soucis de débouchés. Sur les coteaux sud de l’appellation, depuis 1999, l’œnologue champenois Vincent Vesselle prône la plus grande naturalité possible, avec des vins 100 % végétaux (ni collage, ni matière animale dans les vignes). Belle ambassadrice de cette démarche respectueuse, la cuvée blanche liquoreuse Les Trois filles (25 €), ainsi nommée en l’honneur des enfants du vigneron, est un assemblage amplement dominé par la muscadelle, complétée de sémillon, élevés en cuve ovoïde. Un nectar séduisant, aux notes exotiques, de mirabelle, faisant la part belle au fruit et à la fraîcheur. Délectable bien frais, en apéritif !

Plus d’informations sur le vignoble de Bergerac et Duras : www.vins-bergeracduras.fr