Faugères prend les couleurs de la fête : vivez les “Caves en Fête” !

À l’approche de l’hiver, Faugères se pare de chaleur et d’enthousiasme pour accueillir sa 6ᵉ édition de “Caves en Fête”, organisée du 28 au 30 novembre 2025 par l’association Faugères, L’Échappée Belle. Ce rendez-vous devenu incontournable célèbre les vins du cru, la convivialité villageoise et la richesse d’un terroir façonné par la passion. Durant trois jours, les domaines ouvrent leurs portes, proposent animations, rencontres, découvertes… et un grand dîner d’exception autour de la truffe. Une fête pensée comme un véritable hommage à l’âme faugéroise.

Un week-end pour découvrir le village autrement

Pensés comme un parcours vivant à travers le vignoble, les “Caves en Fête” invitent les visiteurs à circuler de cave en cave pour profiter d’expériences variées : dégustations commentées, ateliers ludiques, rencontres culturelles ou gourmandes. L’association organisatrice, L’Échappée Belle, fédère vignerons et bénévoles pour proposer un événement où l’humain compte autant que le vin.
Cette synergie, très ancrée dans l’identité du village, est l’une des forces du week-end.

Les nouveautés de la 6ᵉ édition

Un dîner d’ouverture placé sous le signe de la truffe

Le coup d’envoi sera donné vendredi soir avec un dîner en “noir et blanc”, imaginé par les chefs Benoît Gomez et Sébastien Lemoine (Les Palmiers, Pézenas). Six plats, deux truffes, l’italienne d’Alba et la locale du Haut Languedoc, et les vins des onze domaines de Faugères composent cette soirée gastronomique de prestige.

Des animations inédites dans tous les domaines samedi 29 et dimanche 30 novembre

Cette année encore, chaque cave apporte sa signature :
 – dégustation à l’aveugle au Domaine Bardi d’Alquier,
 – exposition photo au Domaine Florence Alquier,
 – projection musicale au Domaine les Serrals,
 – et de nombreuses expériences autour de la truffe au Château Haut-Lignières, en présence d’un trufficulteur.

Le mot des vignerons : l’esprit Faugères

Pour comprendre ce qui rend ce rendez-vous si singulier, rien de mieux que d’écouter ceux qui le font vivre. Deux vignerons, Florian Pastor (Domaine Pastor) et Pierre Jacquet (Domaine Binet-Jacquet), reviennent sur leur engagement dans l’événement.

« Une fête qui reflète notre village » — Florian Pastor, Domaine Pastor

Issu d’une des familles historiques du village, Florian Pastor ne manquerait les Caves en Fête pour rien au monde. « Je suis natif d’ici et ma famille cultive les vignes depuis cinq ou six générations. Cet événement permet de mettre en avant nos vins, mais aussi l’entente entre les vignerons du village. Nous sommes une douzaine et on arrive, année après année, à construire quelque chose de vraiment sympa. »

Pour cette édition, son domaine propose une journée riche en activités : running dans les vignes, brunch littéraire avec l’autrice Jennifer Pagliai, dégustations, randonnée et chasse aux trésors. « On essaie de proposer des animations moins conventionnelles, plus ludiques. C’est aussi l’occasion de donner un coup de pouce à des talents locaux, comme Jennifer. » Pour lui, Caves en Fête contribue à montrer l’étendue de ce que Faugères a à offrir : « Le village n’est pas seulement "vignocentré". Il y a un vrai potentiel touristique, des vues exceptionnelles, un patrimoine historique remarquable, notamment l’Art de la Pierre Sèche inscrit à l’UNESCO. La fête permet de révéler tout ça. »

« Une énergie commune pour promouvoir Faugères » — Pierre Jacquet, Domaine Binet-Jacquet

Au Domaine Binet-Jacquet, conduit en biodynamie depuis les origines, Pierre Jacquet voit dans l’événement une dynamique collective précieuse : « Participer à Caves en Fête, c’est promouvoir le village dans son ensemble : les vignerons, mais aussi la boucherie, la boulangerie, les restaurants, les chambres d’hôtes… Cela redonne une énergie commune autour d’un projet qualitatif et enthousiasmant. » Le domaine propose un quiz-dégustation en cave, ajusté selon les visiteurs : « On personnalise beaucoup l’expérience. Cela peut aller d’une dégustation à l’aveugle à la découverte de vins en cours d’élevage, des cuvées qu’on ne retrouve pas encore en bouteille, ou à l’ouverture de vieux millésimes. L’idée est d’aborder notre travail de manière simple et ludique. »

Pour lui, l’événement est aussi la meilleure façon de rendre perceptible la diversité de l’appellation :
« Faugères, c’est onze caves et autant d’interprétations du terroir. La fête permet de comprendre ce qui nous relie, nos schistes, notre climat, mais aussi ce qui nous distingue : la personnalité de chaque vinificateur, nos méthodes différentes, notre vision du vin. »