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Œnologie

Caroline Latrive et Cédric Georget dans les vignes de la Maison Deutz
04.08.2025
La géologie a-t-elle vraiment une influence sur le goût du vin ?

Vous vous méfiez des « terroiristes » qui vous bassinent avec

31.07.2025
Quand l’œnologie commence…à la vigne !  

L’équipe de Derenoncourt Vignerons Consultants ne réduit pas la consultation œnologique au chai. Les conseils prodigués s’attachent aussi à...

19.06.2025
Charles Heidsieck : Emilien Erard succède à Elise Losfelt comme chef de caves

Cheffe de caves du champagne Charles Heidsieck depuis 2023, Elise Losfelt qui avait succédé à Cyril Brun, quitte la Maison pour rejoindre son domaine...

Lanson Vintage Collection
17.04.2025
Lanson Private Collection : des caveaux privés au sein même de la Maison pour les collectionneurs

Le champagne Lanson lance un programme baptisé Lanson Private Collection, qui propose aux amoureux et aux collectionneurs de champagne de disposer...

28.03.2025
Tirage liège ou tirage capsule : la preuve d’Amorim par la dégustation

La particularité du champagne est d’utiliser deux obturateurs au cours du process. L’un après le tirage qui servira tout au long de la seconde...

Champagne Nicolas Feuillatte, assemblage des vins clairs
26.03.2025
Champagne Nicolas Feuillatte : des rosés très techniques

Le champagne rosé n’est pas seulement plus glamour et plus fruité, il est aussi beaucoup plus technique. Le chef de caves de Nicolas Feuillatte,...

Les 50 ans du DUAD
04.12.2024
Œnologie : le DUAD a 50 ans !

L'ISVV...