L’Avent du vin #17 – Bulles haute couture

Noël approche à grands pas et il vous reste sûrement quelques cadeaux à dénicher. Comme chaque année, Terre de vins se porte à votre secours avec son calendrier de l’Avent, plein de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux livres, de fines bulles…

Esprit Couture, le champagne des années folles
Vous aimez les années folles, le jazz, les midinettes coiffées à la garçonne qui sirotent leur champagne à la paille, le Great Gatsby et ses soirées endiablées ? Vous aimerez forcément Esprit Couture, la cuvée cousue main de la Maison Collet à Aÿ, avec son flacon au design Art Déco, son coffret qui s’ouvre en éventail et surtout son vin si souple, fruité et délicat ! Il faut dire que pour ce fleuron, la marque n’a pris que des Grands Crus en profitant des approvisionnements extraordinaires de la COGEVI, la plus ancienne coopérative de champagne créée en 1921. Les 60 % de chardonnays sont ainsi issus d’Avize, Chouilly et Cramant, sur la Côte des Blancs conférant au vin cette minéralité à dominante crayeuse, avec ses notes salines, et cette petite pointe citronnée qu’on associerait volontiers à un joli plateau de fruits de mer. Quant aux pinots noirs, ils n’ont pas à rougir, portés par Aÿ, Mailly-Champagne et Verzy sur la montagne de Reims, ils offrent au champagne une jolie structure.
Prix recommandé 145 €
Disponible chez les cavistes et sur www.avenuedesvins.fr
www.champagne-collet.com

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