L’Avent du vin #7 – Noël à Sancerre

Le compte à rebours est lancé : Noël approche à grands pas et il vous reste sûrement quelques cadeaux à dénicher. Comme chaque année, Terre de vins se porte à votre secours avec son calendrier de l’Avent, plein de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux livres, de fines bulles…

Fournier Père & fils : une belle trilogie sancerroise
Vous avez peut-être prévu des huîtres pour le réveillon ou quelques crottins de Chavignol à faire rôtir au four avant de les tapisser de miel et vous cherchez la meilleure façon de les accompagner… Le domaine Fournier Père & Fils propose un coffret de trois bouteilles millésimées 2018 qui vous emmèneront à la découverte des meilleures parcelles de Sancerre. Il y a d’abord la cuvée le Clos du Roc, issue du terroir à silex de l’ancienne abbaye de Saint-Satur : robe cristalline aux reflets verts, palais onctueux à la fois léger et long, quelle grâce ! La cuvée Les Bouffants, c’est un peu la Côte rôtie sancerroise : sur cette parcelle exposée plein sud recouverte de petites pierres calcaires, le raisin a bénéficié d’une belle maturité et donné au sauvignon l’occasion de s’exprimer sur des notes très élégantes de buis et d’agrumes. Enfin, comment ne pas succomber à la cuvée Les Monts damnés ? Avec un style ciselé, du fruit mais sans excès, et une belle intensité en bouche, on n’est pas loin de vendre son âme au diable.

Coffret 3 bouteilles « Cuvées parcellaires » du Domaine Fournier Père & Fils, prix recommandé 80 €.
www.fournier-pere-fils.com

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