L’Avent du Vin #18 – Prestige des Sacres version Cuvée Boisée

Du 1er au 24 décembre, « Terre de Vins » décline son calendrier de l’Avent : une idée cadeau par jour, destinée à tous les amateurs de vin. Aujourd’hui : un bel écrin pour le champagne Prestige des Sacres.

Écrin en bois, plaque de muselet numérotée, série limitée : clin d’œil champenois de cette maison de Janvry (51) bien reçu par les collectionneurs. Les bulles se veulent sur la richesse et la structure, assemblage de chardonnay (70%) et pinot meunier (30% vinifié en fûts de chêne). Fruits cuits et compotés, léger fumé, beurre, épices, sous-bois et une vinosité que ravira à table (agneau et canard, sauces crémées aux champignons). Un plaisir plusieurs fois médaillé aux concours, faiblement dosé (3 g/l) et qui aura attendu 5 ans en caves avant de s’exprimer sur une table festive.

Série milité (100 ex). Prix 150 euros. Vente en boutiques Caves et Terroirs à Reims et Muizon (Marne), www.champagne-prestigedessacres.com