Le Château de La Chaize se met au blanc

Pour ses 350 ans, le Château de La Chaize lance L'Aurore 2025, un chardonnay des Pierres Dorées élevé 10 mois en cuve inox. Un premier blanc pour ce domaine qui produit 4 crus du Beaujolais. 

Jusqu'ici, le château ne travaillait que le gamay, sur 106 hectares répartis entre Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon. Cette cuvée est son premier millésime blanc 100 % récoltant.

Nouvelle production

Les 3 hectares de chardonnay sont plantés à Porte des Pierres Dorées, sur des sols argilo-calcaires. Face au soleil levant, le nom de la cuvée y fait référence : “Aurore”, également donné en écho à une œuvre de Thomas Blanchet exposée dans un salon du château.

Récolté le 27 août 2025, dans un millésime chaud, le vin a conservé une partie de son acidité en évitant une partie des fermentation malolactique. Il a ensuite été élevé 10 mois en cuve inox. Le nez mêle agrumes, poire et fleur d'acacia. La bouche est franche, ample, avec une finale salivante. À servir à 11 °C, pour 17,50 € TTC.

Un domaine engagé vers la neutralité carbone

Le Château de La Chaize a pour objectifs la neutralité carbone et le zéro déchet. Sur le terrain, l'approche est agro-écologique avec des moutons, ruches, traitement des eaux usées par phyto-épuration, engins, véhicules et matériels électriques... Le domaine veut aussi être autonome en énergie, grâce à une centrale géothermique et à un jardin solaire photovoltaïque.

Même philosophie en cave, les vinifications, peu interventionnistes, se font dans le cuvage historique de 1771, classé Monument Historique, où l'écoulement par gravité remplace les pompages.

Le blanc en plein essor dans le Beaujolais

Ce lancement s'inscrit dans un temps de fort développement des vins blancs du Beaujolais. Bien qu’ils ne représentent que 4 à 5 % des volumes de production, l’Inter Beaujolais vise un triplement de l’élaboration d'ici 5 à 10 ans, pour atteindre 80 000 hectolitres. L'interprofession mise sur la replantation de chardonnay dans le sud du vignoble et sur une demande de dénomination géographique complémentaire (DGC) pour les Pierres Dorées, terroir dont est issue cette cuvée.