Le Fourcas Dupré nouveau est arrivé

Acquise en 2019 par l’homme d’affaires Gérard Jicquel, la propriété de Listrac-Médoc a mis en juin un point final à trois années de travaux d’envergure. Une transformation de fond vouée à écrire la prochaine page de l’histoire de ce domaine fondé en 1843, et à amener sa pierre à l’édifice du Bordeaux de demain.  

« Aujourd'hui, dans la filière viticole, investir est un acte fort. C'est une marque de confiance dans notre territoire, dans la qualité, dans la capacité du vin français en général et du vin de Bordeaux en particulier à continuer à rayonner. » Ces mots engagés sont ceux de Gérard Jicquel, entrepreneur ambitieux et visionnaire ayant connu le succès de 1986 à 2020 en tant que directeur général associé du groupe SAMSIC (société leader des services intégrés aux entreprises), avant de mettre depuis 2018 son expérience et ses compétences au service de sa société Beautiful Life, regroupant un pôle service aux entreprises, un projet hôtelier et une activité viticole. 

« Passionné depuis toujours par les vins et tout spécialement par le vin de Bordeaux », l’homme d’affaires breton a concrétisé cet amour avec la double acquisition du Château Fourcas Dupré en 2019, suivi du Château d’Agassac (Haut-Médoc), deux ans plus tard. Sur la propriété de Listrac-Médoc, tout en perpétuant l’œuvre de la famille Pagès avec un ADN familial fort, il amène sa touche de modernité, afin d’inscrire le domaine dans son temps et de le faire encore mieux rayonner. Engagée avec le précieux appui de son directeur général Lucas Leclercq, cette mutation s’est concrétisée grâce à des travaux menés sur les bâtiments techniques, les structures d’accueil et d’hospitalité, sous la houlette de l’architecte Olivier Chadebost, ainsi que par une refonte de gamme pour mieux coller aux tendances de consommation contemporaines. 

Sublimer le potentiel du terroir

Perché sur l’un des points culminants du Médoc, à 42 mètres d’altitude, le terroir de Fourcas Dupré mêle sur 61 hectares graves pyrénéennes, argiles et calcaires. Depuis plusieurs années, main dans la main avec les équipes historiques du domaine, Lucas Leclercq s’emploie à identifier, comprendre et sublimer cette mosaïque. « Nous avons mené un travail de cartographie pointu, explique-t-il, et décidé la mise en place d'un véritable plan de régénération parcellaire, tant pour augmenter les volumes de production que pour maîtriser et diminuer le prix de revient. » Cette connaissance plus poussée a permis de donner naissance à des vins « plus précis, plus lisibles, avec davantage de fruit, d’éclat, des textures plus souples », mais aussi d’affiner progressivement les sélections, certaines parcelles autrefois fondues dans les assemblages devenant l’âme de nouveaux profils de cuvées. 

Autre leitmotiv fort, la durabilité guide les actions du domaine. « Produire un grand vin c’est avant tout respecter la terre qui le rend possible », martèle Gérard Jicquel. Dans un monde où les défis climatiques incitent à repenser les pratiques viticoles, « Fourcas Dupré a déjà fait d’importants pas pour la préservation de la biodiversité et la valorisation de son terroir en adoptant des mesures agroécologiques, et nous poursuivons bien sûr sur cette voie », assure Lucas Leclercq,

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Un outil technique repensé 

Pour accompagner la révolution qui se joue au vignoble, cuvier et chai ont été rénovés avec pour fils rouges la modularité et la précision. Désormais composé de 31 cuves tronconiques en béton aux douces ondulations pour 40 parcelles, le cuvier parcellaire permet d’isoler certaines zones du vignoble, de travailler les cépages séparément, de multiplier les approches de vinification et les essais d’assemblages. Gravitaire, il favorise un travail plus délicat de la matière première pour des extractions plus douces, une gestion précise des températures, une circulation naturelle des raisins et la limitation des manipulations mécaniques. « Cette rénovation confirme à la fois notre attachement à notre histoire et notre volonté de faire vivre le domaine dans la modernité en lui offrant des infrastructures à la hauteur de sa réputation », insiste le propriétaire. En forme d’hommage, à la demande de l’épouse de l’entrepreneur, le cuvier historique datant des années 1850 a d’ailleurs été conservé pour se muer en musée.

Une gamme élargie

« Aujourd’hui, les consommateurs boivent de moins en moins, sont devenus de plus en plus sélectifs, et les vins de garde et les tanins ont moins la cote, constate Gérard Jicquel. Il nous appartient de repenser le vin pour réinventer Bordeaux. » Pour ce faire, parallèlement aux cuvées historiques, majoritairement des vins d’assemblage, pour lesquels le propriétaire a fait appel au savoir-faire du docteur en œnologie Eric Boissenot, le Château Fourcas Dupré a développé sa gamme au diapason des tendances actuelles, avec la création d’une palette de « produits sortant des archétypes bordelais. »

En plus de l’accroissement de la part de vin blanc, notamment sous  appellation médoc blanc, le domaine propose désormais également une collection de cuvées explorant différentes lectures du terroir : « Roz », un  cabernet sauvignon signant « une interprétation contemporaine du rosé médocain » (10,90 €), le blanc de noir « L’Illusion », issu de cabernet sauvignon pour partie vinifié en amphore (13,90 €), les monocépages « Là-haut » nés du travail de relecture parcellaire mené sur les hauteurs de Listrac, en rouge à base de cabernet sauvignon et en blanc 100 % sauvignon (11,90 €), « De l’un à l’autre », assemblage de plusieurs millésimes visant à « construire un style constant dans le temps » (12,90 €), « Pure Ø », monocépage merlot élevé exclusivement en cuves ciment pour une expression sublimée du fruit, ou encore « Full Grapp’ », vinifié en grappes entières (13,90 €). 

Travailler la commercialisation 

Pour booster la vente de ses vins et de ceux du Château d’Agassac, le domaine - membre historique de l’Union des Grands Crus, bien que non-classé -, renforce son équipe commerciale et s’offre les conseils de Laurent Dufau (Agence Demain Conseils). « Nous voulons redynamiser la Place de Bordeaux, développer le secteur des cavistes, de la restauration et de la sommellerie », précise Lucas Leclercq. Cette volonté trouve aussi son prolongement avec une boutique nouvellement implantée à l’entrée du domaine, proposant à la vente ses cuvées et apte à accueillir dégustations, rencontres et événements autour des vins de Fourcas Dupré. Derrière ces travaux de grande ampleur, une rénovation plus confidentielle de sa chartreuse, menée entre respect patrimonial et modernité, complète cet élan nouveau, pour recevoir au cœur des vignes médocaines clients et invités. À l’attention des curieux de tous horizons, le domaine est aussi ouvert à l’œnotourisme, grâce à des visites et dégustations privées (sur réservation), ainsi que via l’animation de soirées à domicile dans la région de Bordeaux.