Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. 30ème escapade à Madiran.

Pause glouglou à Moulié
Michèle et Lucie Charrier sont sœurs, dans la vie comme à la vigne. L’accueil, ça les connaît, et avec le sourire, les idées ne manquent pas. Entre les dégustations insolites du mercredi soir et les « MMM » (comprenez les « Mercredi Matin au Moulié »), Michèle et Lucie avaient déjà à cœur de tout raconter aux visiteurs de passage: les cépages de Madiran, la philosophie bio du domaine. Montrer les chênes préférés de Michèle – qu’elle renomme « alliance », « victoire » ou « tristesse » en fonction de leur forme –, profiter du panorama du haut de la parcelle du Pouymarie ou de l’architecture XVIIe siècle des bâtiments de la propriété familiale. Sans oublier les marchés locaux, expositions artistiques ou représentations de théâtre au fil de l’année. Cet été, nouvelle idée : une pause glouglou très singulière (17 €). Arrivé au chai, Lucie vous accueille en expliquant son travail en cave, et surtout, vous installe confortablement dans des transats, avec plaid tout doux, en plein milieu des cuves. On ferme la porte et les yeux, et on plonge dans l’univers des vendanges grâce à une bande-son qui rediffuse « le chant des cuves en pleine fermentation ». La vigneronne explique : « Quand la fermentation alcoolique démarre et que les levures travaillent, elles deviennent de vraies Castafiore. » Une très belle façon d’aborder la technique de la vigne et du vin, avec poésie et pédagogie, avant de déguster les vins du domaine – coup de cœur pour Chiffre 2014, un tannat tout en épices et velours (12 €) – accompagnés d’un grignotage de pâté !
Domaine du Moulié – 32400 Canet – 05 62 69 77 73 ou www.domainedumoulie.com

Expérience sensorielle à Viella
Tous les dimanches à 11 h, de mi-juillet à mi-septembre, le Vin au Fil des Sens s’expérimente au château de Viella. En arrivant par l’allée des vignes, on commence dans le jardin d’Aure, au pied du château : de la mare aux grenouilles au jardin des senteurs en passant par le vieux pressoir, la pergola girouette ou encore l’arbre cabane, la promenade est jolie. Puis, on monte au château, entièrement rénové par Alain Bortolussi (aujourd’hui aidé au domaine par ses deux filles Claire et Marion qui reprennent le domaine) pour un déjeuner gastronomique (33 € par personne, sur réservation), accompagné par les vins du château. Ne manquez pas l’insolite Vinosolis (12 € les 50 cl), un vin de liqueur 100 % tannat, parfait avec le chocolat. Tout ça, au-dessus du chai à barrique. Chic ! Un nouveau gîte, labellisé 4 épis par Gîtes de France, a vu le jour cette année dans les dépendances du château, avec vue sur vignes et potager (à partir de 900 € la semaine).
Château de Viella – 32400 Viella – 05 62 69 75 81 05 ou www.chateauviella.fr

Vignes en famille
La Boutique des Hautes-Pyrénées et l’Office de tourisme Madiran et Val d’Adour développent des offres de découverte du vignoble « clé en main ». Ici, par exemple, proposition de séjour en famille dans les vignes. Le temps d’un week-end, les parents dégustent et les enfants gambadent dans les vignes, résolvent des quizz (au domaine Laougué), grimpent dans les cabanes en barriques et découvrent le jardin des aromates (au château de Viella). Le séjour en famille est à partir de 178 € pour 4 personnes (3 jours dans le vignoble et 2 nuits dans un gîte labellisé 3 épis). On peut aussi allier dégustations et découverte du parc aux Rapaces, visite de ferme pédagogique,etc. À vous de choisir la formule qui vous convient !
Réservation des week-ends thématiques auprès de la Boutique des Pyrénées : 05 62 56 70 00 ou www.tourisme-hautes-pyrenees.com

Table vigneronne à Aydie
La famille Laplace est une famille historique du vignoble de Madiran. L’été, tous les midis de mi-juillet à mi-août du lundi au samedi, François accueille les curieux pour une visite de la propriété (10 h 30), suivie d’une dégustation commentée des derniers millésimes et d’un déjeuner à leur table (20 € sur réservation), concocté par son neveu Bastien, fana de cuisine. À partir de 2019, les déjeuners devraient se poursuivre chaque samedi midi, toute l’année. Le château Aydie recevra également les mélomanes pour son concert et grand feu de la Saint-Jean, les amateurs des apéros-vignerons pendant l’été (cf Carnet pratique ci-contre), ainsi que pour le « buffet estival » qu’il organise le 15 août. On peut aussi faire la visite seule d’Aydie, tous les jours (5 €).
Château Aydie – 64330 Aydie – 05 59 04 08 00 ou www.famillelaplace.com

Les samedis gourmands de Mélanie
Chaque deuxième samedi du mois, de 11h à 12h30 (toute l’année !), au Chai Doléris, Mélanie et les vignerons de la cave de Crouseilles montent un apéro-vigneron gratuit, en accordant un vin avec des produits artisanaux du coin. Et « si les produits s’y prêtent », les pizzas de Marylin s’invitent à la fête. Le 14 avril, par exemple, pour le retour du printemps, les madirans de la cave de Crouseille accompagneront les préparations de canard de la ferme de Pretou. Le 12 mai, les charcuteries de la région rencontreront les rosés ; le 9 juin, on mariera cochon et vin ; le 11 août, des accords inédits entre jambons et pacherenc-du-vic-bilh permetteront de sortir des sentiers battus. Grand repas grillades et rosés prévu pour le 13 juillet (15 €, mieux vaut réserver). La boutique du Chai Doléris accueille par ailleurs les visiteurs toute l’année, du mardi au samedi.
Chai Doléris – 64350 Lembeye – 05 59 68 20 79

Le Carnet Pratique

Découvrir

Road Trip en Madiran
C’est l’application qui vous permet de circuler dans les vignes et faire des étapes en toute autonomie : des vignes de la liberté, derrière la Maison des Vins, à la cabane de La Tyre (parcelle d’Alain Brumont) qui surplombe le vignoble, vous pouvez vous arrêter dans 7 parcelles où un QR code vous attend. Il lance une vidéo du vigneron, et vous devenez incollable sur le vignoble !
Road book disponible sur votre smartphone, version papier à l’Office du Tourisme de Maubourguet ou à la maison des vins de Madiran

Bien déguster

Les apéros vignerons
Les vignerons de l’appellation se relaient pour recevoir les visiteurs pendant l’été. Ils leur font découvrir leur travail, leur cave et leurs vignes, et partagent, le temps d’un apéro, une dégustation de vins et de produits locaux.
Toutes les dates et les domaines participants sur www.tourisme-vicbilh.fr

Hors-saison

Madiran ouvre ses portes
Chaque 3ème week-end de novembre (17-18 novembre cette année), les appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh ouvrent leurs portes aux visiteurs. Nombreuses animations dans la trentaine de domaines participants.
Programme complet sur www.madiran-story.fr

Vendanges de l’hivernal
Pas banal de vendanger quelques jours avant Noël. Pourtant, afin de perpétuer la tradition des liquoreux en vendanges tardives, et après un accueil-café des volontaires, on part vers la parcelle à vendanger, accompagné des vignerons de la cave et muni d’un solide casse-croûte. La cave de Crouseilles accueille 200 vendangeurs d’un jour.
64350 Crouseilles – 05 58 68 10 93