Pendant le confinement, 1 livre par jour

Pour vous aider à traverser cette période de confinement imposée par le Covid-19, Terre de vins vous propose chaque jour un livre autour du vin. Profitez-en pour parfaire vos connaissances et explorer de nouveaux terroirs… de votre canapé !

Aujourd’hui, on satisfait sa gourmandise…

Desseralité par Jessica Préalpato
Elle a été sacrée meilleur chef pâtissier du monde en juin. La Landaise Jessica Préalpato, qui officie au Plaza Athénée, livre des recettes simples ou sophistiquées, où elle privilégie les saveurs brutes, économise le sucre et le beurre, s’éloigne des traditions pour réinventer les plaisirs essentiels en exsudant les arômes naturels des produits. Épatant.
« Desseralité », par Jessica Préalpato, éd. Alain Ducasse, 279 p., 45 €.
Se procurer le livre sur Fnac.com

Une chronique de Isabelle de Montvert-Chaussy