[Publi-info] Château du Clos de Vougeot : quand l’œnotourisme rencontre la gastronomie

EXPOSITION « BRILLAT-SAVARIN OU LA NAISSANCE DE LA GASTRONOMIE »
Jusqu’en décembre 2026 au Château du Clos de Vougeot

Depuis le 4 avril 2025, le Château du Clos de Vougeot propose l’exposition « Brillat-Savarin ou la naissance de la gastronomie » à ses visiteurs. Montée par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, sous la direction du commissaire d’exposition Jean-Robert Pitte, et en partenariat avec l’appellation Brillat-Savarin, cette exposition donne à voir et à comprendre la vie et le parcours de l’un des pères de la gastronomie française.

UNE EXPOSITION-HOMMAGE QUI CÉLÈBRE UN TRIPLE ANNIVERSAIRE

Fidèle à sa mission de valorisation et de rayonnement culturel et gastronomique, le Château du Clos de Vougeot met à l’honneur l’un des pères fondateurs de la gastronomie française, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, publié en 1825 (daté 1826), est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires écrits par le gastronome français, ouvrage considéré comme l’un des textes fondateurs de la gastronomie.

À l’occasion du bicentenaire de sa publication, des 270 ans de la naissance de son auteur Jean Anthelme Brillat-Savarin, ainsi que des 200 ans de sa disparition (1755-1826), le Château du Clos de Vougeot proposera à ses visiteurs, à partir d’avril 2025, l’exposition « Brillat-Savarin ou la naissance de la Gastronomie ».

IMMERSION DANS LE XVIIIÈME SIÈCLE

À travers une exposition déclinée en seize panneaux, des mises en situation d’objets d’époques et de manuscrits, le public pourra comprendre l’histoire du célèbre gastronome depuis sa naissance dans l’Ain, son passage à Dijon et son rôle en tant que Député et Magistrat, ses écrits et fameux aphorismes et, bien sûr, au-delà du célèbre fromage, l’héritage que nous laisse 200 ans plus tard, ce gastronome transcendant. L’exposition prendra place à la fois dans l’ancien Dortoir des moines, dans le Petit Cellier, ainsi que dans l’ancienne Cuisine du château, inspirée de la cuisine de la célèbre gentilhommière de Brillat-Savarin à Vieu-en-Valromey (Bugey). Les visiteurs pourront notamment y découvrir une reconstitution de son fameux potager, ainsi qu’une authentique cocotte en fonte du XVIIIème siècle, pionnière de la cuisson rapide sous pression, lui ayant appartenu.

Toutes les informations : https://www.closdevougeot.fr/fr/evenements/82/exposition-quot-brillat-savarin-ou-la-naissance-de-la-gastronomie-quot

À TABLE !

La table d’hôtes du château met à l’honneur le gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin 

Avec cette exposition qui célèbre l’un des pères fondateurs de la gastronomie française, le Château du Clos de Vougeot a choisi de décliner certains plats à la mode Jean Anthelme Brillat-Savarin dans un menu gourmand proposé à La Table de Léonce où les visiteurs peuvent déjeuner du mardi au dimanche entre avril et octobre. Un menu gourmand qui s’associe à une sélection de vins de Bourgogne Tastevinés, le tout dans le décor unique de la cuverie des moines (à la belle saison) ou dans la salle à manger Renaissance du château.

La Table de Léonce propose un déjeuner-dégustation typique du terroir bourguignon avec :

• L’offre Premier Climat : formule dégustation de 4 vins + déjeuner + visite à 95€

• L’offre Grand Climat : formule dégustation de 6 vins (dont deux Grands Crus) + déjeuner + visite à 145€

Au menu :
- Pâté en croûte
- Soufflé de brochet sauce Nantua
- Volaille de Fenay à l'estragon, crème de Brillat-Savarin
- Sélection de fromages frais et affinés autour du Brillat-Savarin
- Savarin à la prunelle de Bourgogne

Une belle occasion d’associer l’histoire du lieu à la découverte de vins de Bourgogne Tastevinés et d’une cuisine authentique et raffinée préparée par le chef résident du château et sa brigade.

Lien de réservation : https://www.closdevougeot.fr/fr/visites/8/la-table-de-leonceune-degustation-dejeuner-typique-du-terroir-bourguignon-proposee-du-mardi-au-dimanche-au-chateau-du-clos-de-vougeot

Expérience Sensorielle Cœur de Climats

Pour celles et ceux qui souhaitent davantage s’attarder sur une expérience oenotouristique, il est possible de réserver l’expérience sensorielle « Cœur de Climats ». Cette dégustation comprend la visite guidée du château avant de plonger dans l’univers des vins de Bourgogne tastevinés en compagnie d’un sommelier du château.

Informations et réservations : https://www.closdevougeot.fr/fr/visites/2/experience-sensorielle-coeur-de-climats-nbsp-du-mardi-au-dimanche-a-10h00-et-16h00-15h30-le-samedi-tarif-45-00-euros-par-personne

Les visites traditionnelles 

Le Château du Clos de Vougeot est ouvert tous les jours de 9h30 à 18h00 (sauf le samedi, fermeture à 17h00) et propose des visites libres et ainsi que des visites guidées.

Réservations en ligne sur : https://www.closdevougeot.fr/fr/