Nouveau rendez-vous de Terre de Vins : la bouteille du vendredi, proposée chaque semaine par un sommelier ou un caviste. Cette semaine : Gaëtan Bouvier, chef sommelier du restaurant Saisons à Ecully.

Meilleur sommelier de France 2016, Master of Port 2019, Gaëtan Bouvier est le chef sommelier du restaurant Saisons à Ecully, aux portes de Lyon. Un restaurant d’application au sein de l’Institut Paul Bocuse qui permet aux étudiants de s’exprimer dans un cadre professionnel.
Pour évoquer l’un de ses vins coups de cœur du moment, Gaëtan Bouvier a mis le cap au nord en choisissant de célébrer l’arrivée du printemps avec un saint-amour, millésime 2016 du château des Bachelards. Et comme il fut cuisinier avant de se prendre de passion pour le vin, il a travaillé sur un accord original.
Bonne dégustation et bon appétit !