Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°31 (édition Sud) : un N°1 en rapport qualité-prix.

Domaine de Bort – N°1
Ce N°1 (12 € le 2011 en AOP Coteaux du Languedoc) fait partie de notre peloton. Il s’en échappe même au vu de son rapport qualité prix avantageux. Bouquet sudiste, très garrigue avec son nez séducteur de cade, de tabac, son attaque fraiche et son palais nerveux, séveux, déroulant le poivre juste moulu. Les vignes de syrah cinquantenaires ne livrent que 20 hl/ha, c’est peu pour ce cépage et rappelons-le, le tiers seulement du rendement autorisé en appellation, mais c’est l’origine de cette belle densité, de ce velours. La finale est d’une belle persistance. Avec une épaule d’agneau farcie aux herbes de Provence.

domainebort.fr
34400 Saint-Christol, 04 67 86 06 03

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