La bouteille à moins de 10 €

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Domaine Les Yeuses (34)
Syrah Les Épices 2016
IGP Pays d’Oc
7 €

C’est quoi ?
Voilà un très beau domaine familial posé à Méze (34) sur les berges de l’étang de Thau (fief de l’huître de Bouzigues). On y accède par une superbe allée d’oliviers, se déroulant en pente douce vers les bâtiments du domaine, eux-mêmes adossés à une pinède aux arbres majestueux dont les contours se détachent sur le miroir du bassin, à perte de vue. Terroir très particulier, très calcaire, sous l’emprise méditerranéenne et néanmoins rafraîchissante des eaux, les 70 hectares portent une panoplie de cépages.

Pourquoi ?
Parce que deux distinctions valent mieux qu’une ! Cette cuvée a donc raflé un podium au concours des Collections Vins de Pays d’Oc 2018 (le domaine a même fait un doublé) et une médaille d’or au très disputé Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon diligenté par l’Union des œnologues. Toute de syrah mais fruit d’une sélection parcellaire et de plusieurs méthodes de vinification : une partie de la cuvée est en effet vendangée à la main, vinifiée en grappes entières lui donnant un croquant et une fraîcheur savoureuse. S’ensuit un élevage sur lies fines, en barrique et en cuve, de douze mois. C’est donc un suivi et une attention au long cours qui lui confèrent une qualité de tanins policée, de fines saveurs épicées, torréfiées, une réelle distinction.

Avec quoi ?
Ce jus bien mûr, solaire, dense, avec une fraîcheur désaltérante mais qui ne peut en aucun cas nier son origine sudiste est l’allié d’une belle pièce de bœuf aux sarments. Au cœur de l’hiver, si on veut souligner ses saveurs épicées, on pourra le servir aux côtés d’un cassoulet.

Domaine Les Yeuses
34140 Mèze – 04 67 43 80 20