Nos rosés de l’été #02 – Château Romanin

Durant les mois de juillet et août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur en rosé. Des bouteilles (ou des magnums) à découvrir entre amis, issues des « pépites » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire et la rédaction. Régalez-vous !

Château Romanin
AOP Les Baux, AB
Une farandole de fruits blancs et jaunes en confiture, puis de la mandarine, de plus en plus intense et persistante voilà le bouquet livré par les grenaches (plus de 60%), counoise, syrah et mourvèdre. Gourmand juste ce qu’il faut, mur mais avec du pep’s, le palais livre encore cerise, noyau, trait minéral et de très fins amers en finale. L’agriculture biologique renforce l’expression du fruit, c’est une évidence ici, avec une combinaison magique de croquant et de sensation savoureuse.
A table : ce n’est pas un difficile, dorade sur lit de fenouil sauvage, tomates confites, poulpe à la provençale, carré d’agneau aux herbes. Un magnum à large spectre.

En magnum – 28 euros

www.chateauromanin.fr
13210 Saint Rémy de Provence, 04 90 92 45 87