Comme chaque année, le numéro de rentrée de Terre de vins (disponible en kiosque) fait la part belle aux Foires aux vins. Ce sont pas moins de 180 bons plans de 4 à 75 € que nos dégustateurs sont allés dénicher pour notre dossier spécial. Et parmi ces bons plans, nos traditionnels coups de cœur dont nous vous présentons ici un premier avant-goût.

LA GRANDE CAVE (Du 2 au 24 septembre)
Château Beau-Site 2015
Saint-Estèphe (Rouge)
27,90 € (À boire et à garder)

Ce Cru Bourgeois appartenant à la famille Castéja est l’un des best-sellers du site La Grande Cave. Sur ce millésime 2015, il s’agit d’un achat très recommandable pour les amateurs de classicisme médocain, avec une touche de gourmandise en plus. Le nez a de l’allure, de la tenue, une légère touche fumée-viandée qui exprime le côté solaire du millésime, rehaussée par une fraîcheur mentholée. Bouche juteuse, riche, mûre et précise, dotée de tanins élégants et d’une belle buvabilité. À boire dès à présent sur un magret de canard ou à attendre encore 5 ans.

VINATIS (Du 4 septembre au 9 octobre)
Xavier Vignon – Cuvée anonyme 2016
Châteauneuf-du-Pape (Rouge)
28,90 € (À boire et à garder)

Le grand X qui recouvre presque toute l’étiquette pourrait laisser penser que ce vin serait tout indiqué pour accompagner la lecture d’un « Mommy Porn » version 50 Nuances… Mais rassurez-vous, pas besoin de s’appeler Christian pour y poser ses lèvres ! Et heureusement car ce châteauneuf-du-pape est parfaitement inscrit dans son temps, balance entre expressivité et grande finesse. Les tanins sont veloutés et suaves. Une caresse sur le palais sans sacrifier la matière qui est totalement homogène en arrière-plan. Acidulé en finale. Plus nouvelle Jaguar sportive que Lamborghini bodybuildée.

WINEANDCO
Domaine Jaeger-Defaix – Clos du Chapitre 2018 (AB)
Rully 1er Cru (Rouge)
29,90 € (À boire et à garder)

Un concentré de fruits rouges, d’épices et de violette, racé et juteux, issu d’un hectare derrière la maison familiale, un monopole d’appellation entièrement ceint de murs. Le domaine, situé entièrement en Rully 1er cru, a été repris par Hélène Jaeger-Defaix et son mari Bernard Defaix. Ce pinot noir vendangé à la main et trié à la parcelle est élevé 15-18 mois en fûts (pour un tiers neufs). Ample et aérien sur une note légèrement grillée, il est déjà très plaisant mais avec encore un beau potentiel de garde.

CDISCOUNT (Du 3 au 27 septembre)
Bailly-Lapierre – Vive la joie 2013
Crémant de Bourgogne (Blanc effervescent)
10,99 € (À boire)

La cave à elle seule mérite le détour, pour son environnement bucolique, son écrin creusé dans les falaises crayeuses surplombant l’Yonne et bien sûr pour ses crémants qui bénéficient déjà d’une belle renommée. À défaut de passer en Bourgogne, imaginez l’escapade derrière cet élégant flacon galbé en profitant des bulles fines et crémeuses dues à un long vieillissement sur lattes de plus de cinq ans. Cette cuvée typiquement bourguignonne en pinot noir-chardonnay aux arômes de biscuits, d’acacia et d’amande, minérale et de belle longueur, porte admirablement bien son nom. Une véritable cure de jouvence !