Puisque la crise sanitaire nous oblige à rester prudemment chez nous, pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner ? Dans le dernier numéro de Terre de vins, disponible en kiosques (qui pour le moment restent ouverts !), Michel Hermet – restaurateur, sommelier et vigneron, créateur du Wine Bar Le Cheval…
Après une semaine de confinement, il est plus que jamais nécessaire de se faire plaisir. Dans le dernier numéro de Terre de vins, disponible en kiosques (qui pour le moment restent ouverts !), Michel Hermet – restaurateur, sommelier et vigneron, créateur du Wine Bar Le Cheval Blanc à Nîmes –…
Tandis que la crise sanitaire nous oblige à rester prudemment chez nous, pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner ? Dans le dernier numéro de Terre de vins, disponible en kiosques (qui pour le moment restent ouverts !), Michel Hermet – restaurateur, sommelier et vigneron, créateur du Wine Bar Le…
Ouvert en 2018, le restaurant Lalique est la seule table étoilée (un macaron Michelin) de Sauternes. Suivant les mesures prises pour faire face à l’épidémie du coronavirus, la table du Château Lafaurie-Peyraguey est fermée jusqu’à nouvel ordre.
En quelques années, en sa qualité de directeur général, Ludovic David a mis au premier plan le Grand Cru Classé 1855 de Margaux avec, pour point d’orgue, la création d’un restaurant où la cuisine sera signée par le chef charentais Grégory Coutanceau. Ludovic David explique sa stratégie et ses choix.
C'est un fromage qui a traversé le temps. On le dit fabriqué depuis des millénaires, depuis que les hommes devenus sédentaires emmenaient l’été les vaches à l’estive pour y brouter les prairies d’altitude.
Pour la première fois, le Château de Fargues, propriété de la famille de Lur Saluces depuis 1472 dans l’appellation Sauternes, ouvre ses portes au public lors d’une journée d’exception le 15 mars.
Mathieu Martin devient le nouveau chef du restaurant étoilé de Bouliac, près de Bordeaux, tandis que l’ancien propriétaire d’un grand cru à Saint-Emilion fait son entrée au capital.
À la voir, on pourrait la croire hollandaise, mais c’est du côté de la Flandre française qu’elle fut inventée. Elle s’appelait alors Boule de Lille ou… Hollande. Le général de Gaulle affectionnait particulièrement cette grosse boule grise au cœur orangé.
Jouant de caractère, de précision et de grande élégance, le champagne propose une alternative pertinente sur les fromages dont la pâte n’est pas trop ferme. Sa fraîcheur contraste avec la matière grasse, sa densité fruitée caresse les pâtes tendres, et sa salinité prolonge les pâtes plus affinées. Les nuances de…
