accords mets & vins

Histoires d’O(live), épisode 1 : comment est évaluée la qualité d’une huile d’olive ?

Dans tout le pourtour méditerranéen, l'olivier a toujours accompagné la vigne. Les deux produits vont souvent de pair et de nombreux parallèles peuvent être dressés entre eux. Découvrez notre série estivale en quatre épisodes sur l'huile d'olive, un produit passionnant et complexe.

Business

Bordeaux : Château Angélus fait renaître Le Gabriel

Repris en janvier 2019 par la famille de Boüard (Château Angélus), le restaurant Le Gabriel, institution trônant sur la Place de la Bourse de Bordeaux, vient de rouvrir ses portes après plusieurs mois de travaux. Le bistrot et le bar sont désormais ouverts au public, en attendant la table gastronomique…

Terroirs et Vignobles

PNVZ15 : nom de code mystérieux pour la nouvelle cuvée Bollinger

Voici un événement qui va marquer la planète champagne ! Bollinger a décidé de sortir une cuvée célébrant son ADN fortement empreint de pinot noir et révélant les plus beaux atours de ses crus.

Rendez-vous

Jazz in Marciac, pique-nique en musique

Faute de festival cet été, les organisateurs de "Jazz in Marciac" ont imaginé un panier repas pour déguster où l’on veut et quand on veut le meilleur de cet événement. Ça sent bon le Saint Mont et l’Armagnac ! Précis de décomposition d’un pique-nique par Terre de Vins.

Mets & vins

Au champagne, le pique-nique, c’est tellement chic

Avec les beaux jours qui vont revenir et une liberté retrouvée, les envies d’extérieur se sont imposées à nous. Et quoi de mieux qu’un pique-nique pour renouer avec une convivialité un temps émoussée. Avec un allié tout indiqué : le champagne. Attention, plaisir garanti !…

Rendez-vous

Gard : Mourgues du Grès lance ses pique-niques de chefs

Depuis bientôt cinq ans, le château Mourgues du Grès, à Beaucaire (30), propriété d’Anne et François Collard, profite de son environnement préservé pour proposer un œnotourisme de qualité.

Société

Champagne : les cuisiniers de l’hôtel du Marc au service du CHU de Reims

Jeudi dernier, les cuisiniers de l’Hôtel du Marc ont servi leur millième repas au personnel soignant du service de réanimation de l’hôpital de Reims.

Mets & vins

Bon plan confinement : du sureau pour aromatiser votre vinaigre maison

Lorsqu’on aime le vin, on se doit d’utiliser les fonds de bouteilles pour faire son propre vinaigre. Mais contrairement au vin, le vinaigre gagne à être aromatisé. La fleur de sureau s’épanouit justement en ce début de mai à la campagne comme en ville. Récoltez-la sans attendre pour élaborer le…

Société

[Covid-19] Le Collège Culinaire de France se mobilise pour le bien manger

Après la carte interactive des cavistes et vignerons, c'est au tour de ce groupement qui réunit 2700 restaurateurs et producteurs artisans de qualité - dont des vignerons - de créer sa carte en ligne, pour faciliter l'accès des consommateurs à une offre alimentaire qualitative à l'échelle française.

Mets & vins

[Cuisine et vins] La brandade de morue de Nîmes

Puisque la crise sanitaire nous oblige à rester prudemment chez nous, pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner ? Dans le dernier numéro de Terre de vins, disponible en kiosques (qui pour le moment restent ouverts !), Michel Hermet – restaurateur, sommelier et vigneron, créateur du Wine Bar Le Cheval…