C’est une histoire gastronomique du Gard, précisément à Tavel. Depuis 1937, on n’y produit que du rosé. Couleur éclatante, bouche épicée, aromatique, typée, ces vins sont capables d’accompagner toutes les cuisines, de l’entrée au dessert. En voici deux exemplaires en biodynamie…
Cette semaine, la société bordelaise qui cultive les vignes de ses six domaines de Nouvelle-Aquitaine selon les principes de la biodynamie, conviait des élèves de primaire et des collégiens pour deux sessions de récolte et sensibilisation éco-responsable.
Effervescence à prix doux, les crémants sont une belle façon de placer des fines bulles sur les tables estivales, tout en variant les cépages, comme les régions. En voici deux, du Jura et de Loire.
Le Grand Cru Classé 1855 de Pauillac n’en finit plus de progresser depuis son acquisition il y a maintenant 10 ans par la famille Lorenzetti. Château Pédesclaux franchit désormais un nouveau Rubicon en annonçant la conversion officielle à l’agriculture biologique. Son directeur, Vincent Bache-Gabrielsen, persiste et signe !…
Après avoir converti Château Haut-Bages Libéral (5ème grand cru classé de Pauillac) et La Gurgue (Margaux), Claire Villars-Lurton fait passer avec de solides convictions Château Ferrière (3ème grand cru classé de Margaux) en biodynamie.
Chantre de la biodynamie, Antoine Lepetit de la Bigne rejoint la famille Picard (Chassagne-Montrachet) et ses six domaines en Bourgogne. Il aura plus de 130 hectares à sa charge.
Le vignoble de Bergerac-Duras est situé au cœur du Périgord pourpre. Et, dans ces vignes, entre Dordogne et Lot-et-Garonne, la part de vignerons faisant le choix du respect de l’environnement et des paysages, grâce à l’agriculture biologique, ne cesse de progresser. Au cœur du Périgord pourpre, des vignerons aux mains…
Le vignoble de Bergerac-Duras est situé au cœur du Périgord pourpre. Et, dans ces vignes, entre Dordogne et Lot-et-Garonne, la part de vignerons faisant le choix du respect de l’environnement et des paysages, grâce à l’agriculture biologique, ne cesse de progresser. Au cœur du Périgord pourpre, des vignerons aux mains…
Deuxième édition pour WoW (World of Organic Wines), l'espace de Vinexpo dédié aux vins bios, avec une offre clé en main services compris pour « des domaines à taille humaine » en bio et biodynamie.
C’est un microcosme. Les conditions champenoises sont complexes pour les bio, qui représentent un tout petit 2 % de l’appellation (environ 700 hectares, 150 domaines). En leur sein, une quarantaine d’exploitations ont aussi adopté le cahier des charges de la biodynamie pour la vigne et pour le vin. Voici trois…
