Vieux millésimes : l’art délicat du reconditionnement
Quand et comment doit-on reconditionner les vieux millésimes ? Afin de préserver l'intégrité des vins face à l'usure des bouchons, il est important de procéder à cette délicate opération tous les 20 ou 25 ans. Illustration au Couvent des Jacobins, grand cru classé de Saint-Émilion.