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[Champagne Tasting J-2] Bubble Suite et montée en gamme chez Collet

Auteur

Frédérique
Hermine

Date

05.04.2018

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J-2 avant la deuxième édition de Champagne Tasting, événement grand public organisé à Paris par « Terre de Vins ». Parmi les maisons dont les champagnes seront à déguster : la maison Collet, qui propose une riche actualité.

Collet fait de la haute couture, déjà par certains noms de cuvées mais désormais via son espace parisien ouvert il y a quelques semaines au rez-de-chaussée de l’hôtel Hilton Paris Opéra, rue Saint-Lazare dans le 8e. La maison marnaise y dispose désormais d’une « Bubble Suite », un espace dédié ouvert au public de 17h à 22h, du mercredi au vendredi, mais également privatisable, notamment à partir de juin pour les Mardis de la Haute Couture qui accueilleront des présentations de couturiers. L’endroit quelque peu délaissé, à gauche du lobby, de l’hôtel n’attendait qu’une cure de jouvence pour redevenir attractif. Il a été confié à l’architecte d’intérieur Stéphanie Moisan pour un lifting inspiré du décor du paquebot Normandy, façon Art Déco, thème cher à la maison champenoise. « Notre proposition d’y créer un bar à champagne pour les afterworks de la clientèle de quartier a été reçu avec enthousiasme par la direction de l’hôtel, se félicite Bertrand Glory, directeur marketing et commercial de Champagne Collet. Ça plait aux habitués mais aussi à une nouvelle clientèle, y compris de touristes, et il ne désemplit pas en fin d’après-midi ». A la carte, 6 références de champagne Collet, 3 cocktails à base de champagne créés par le chef barman Pierre Galéa et des bouchées d’accompagnement concoctées par le chef Eric Lenormand. Au vu du succès rencontré par la Bubble Suite, l’expérience de bar éphémère devrait être prolongée au moins jusqu’en 2018.

Grands formats

Autre actualité de la maison d’Aÿ, la majorité de la gamme est désormais proposée en magnums, soit 7 champagnes hormis l’extra-brut et le demi-sec (L’Esprit Couture est prévu pour 2021), et en jéroboam pour le brut et le blanc de noirs. « Nous avons pensé le développement des grands formats depuis la relance de la marque à l’automne 2012, précise Bertrand Glory. Nous avions alors choisi des tirages spécifiques en magnums (1,5 l.), jéroboams (3 l.), salmanazar (9 l.) et balthazars (12 l.); ce ne sont pas des transvasages ! Nous misons sur l’agrandissement des flacons pour le côté qualitatif bien sûr mais aussi pour répondre à la demande de nos clients, notamment en restauration, et pour la célébration d’événements ». Par ailleurs, quatre références de la gamme sont désormais en premier cru, le blanc de blancs, le blanc de noirs, l’extra-brut « et la cuvée brut Art Déco qui l’était déjà sans être revendiquée, précise Bertrand Glory. Cela signe la montée en gamme de la marque dont 30% des appros sont en premiers et grands crus mais nous préférons parfois ne pas les revendiquer pour conserver l’intérêt gustatif des assemblages ». Également dans les cartons : un 100% meunier millésimé pour la fin de l’année.

RETROUVEZ CHAMPAGNE COLLET SAMEDI 7 AVRIL PENDANT CHAMPAGNE TASTING !

Infos pratiques
Samedi 7 avril 2018 11h à 19h
Hôtel Salomon de Rothschild
11 Rue Berryer, 75008 Paris

Tarifs
Pass Journée SUR PLACE : 32 €
Pass Journée en prévente : 19 €
Pass Journée en prévente + Abonnement 6 numéros : 25 €

Réservez vos places pour Champagne Tasting le samedi 7 avril 2018 à l’Hôtel Salomon de Rothschild, Paris 8e. Billetterie ci-dessous.