Le Crémant de Bourgogne veut monter en gamme

Deux nouvelles cuvées ont été lancées le 19 mars par l’Union des producteurs et élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB).

La cuvée “premium”, baptisée Eminent, porte la durée de vieillissement sur latte à minimum 24 mois. La catégorie “super premium”, baptisée Grand Eminent, définit un degré d’alcool minimum de 10 degrés, restreint l’utilisation des jus d’extraction au pressurage et porte la durée de vieillissement sur latte à au minimum 36 mois.

Le Crémant représente 10% de la production viticole de Bourgogne, selon l’UPECB. En 2015, plus de 17 millions de bouteilles ont été vendues, dont 32% à l’export.