Olivier Bonville, des champagnes « pur jus »

Olivier Bonville (Champagne Franck Bonville à Avize), amoureux de sa terre, dévoile des cuvées laissant s’exprimer le chardonnay instinctivement.

Pur Oger, Pur Avize, Pur Mesnil viennent faire écho à l’appel du terroir, lancé par Olivier Bonville. Trois cuvées millésimées 2012 (pas le moindre des millésimes), très justement dosées à 2g et qui viennent s’ajouter à la gamme des Blancs de blancs des Champagnes Franck Bonville. Pur Oger, pour sa rondeur, Pur Avize pour sa fraîcheur et ses notes florales, Pur Mesnil pour sa minéralité et sa tension, chaque cuvée répond à une variante de sol sur la Côte des Blancs.

Olivier Bonville, quatrième génération de vignerons, est à la tête de 15 hectares et exploite 77 parcelles de Grands Blancs, des chardonnays nommés désir qu’il a à cœur de travailler pour en exulter leur expressivité. Olivier Bonville : « J’ai choisi les parcelles les plus représentatives de chaque village pour décliner une gamme faisant appel à la terre. » En passe d’être certifié HVE (Haute Valeur environnementale), voici des crus à pure valeur ajoutée qui viendront naturellement se faire une place à table. Plus que jamais, Olivier Bonville vient appuyer sa maîtrise des chardonnays identitaires.

Pur Oger, Pur Mesnil, Pur Oger, disponibles à partir de Septembre 2018 vendues à l’unité à 49€ TTC