[Vendredi Spi] Le whisky à l’heure d’été 

Vous êtes plutôt highball ou mizuwari ? Derrière ces deux termes se cache un rituel bien particulier que les Japonais ont adopté pour consommer le whisky – et plus globalement tous les spiritueux. Au pays du saké, la culture des alcools forts étant relativement récente (la production des premiers whiskys a débuté dans les années 1920), il a fallu proposer leur consommation en les diluant avec de l’eau et des glaçons : plate (en mizuwari) ou gazeuse (en highball). Une boisson rafraîchissante en long drink et faiblement alcoolisée, parfaite pour l’été !

Bellevoye 20 % 34,90 € LES 70 CL

Une véritable innovation pour cette boisson spiritueuse à base de whisky Bellevoye, qui n’est pas réellement un whisky – elle ne titre que 20 % vol. Cette version low de la marque numéro 1 des whiskys français est élaborée selon une méthode « secrète » : ni une simple dilution (réduction) ni un processus de désalcoolisation, mais le résultat d’un assemblage subtil avec la cuvée classique Bellevoye Bleu et d’autres jus issus d’un procédé d’infusion innovant. Sans arôme artificiel, sans sucre ajouté, elle nous bluffe par son goût, si proche de l’originale, et sa légèreté.

Nikka Frontier 48 % 24,90 € LES 50 CL  

Pour ce nouvel assemblage, la marque japonaise Nikka met en avant les malts tourbés provenant principalement de sa distillerie Yoichi et ses whiskys de grains distillés en alambic Coffey de la distillerie Miyagikyo. Titrant pourtant 48 %, il dégage une fraîcheur dès le nez, sur fond de marmelade de fruits au délicat fumé. La bouche se révèle gourmande, d’une belle onctuosité et d’une douceur fruitée qui se prolonge longuement. Allongé d’eau gazeuse, il dévoile une aromatique encore plus éclatante, tout en gardant une belle ampleur. 

Toki Suntory Whisky 43 % 34,90 € LES 70 CL

C’est le premier whisky lancé par Suntory en France, en juin 2018, dédié spécifiquement à une consommation en highball. On aime cet assemblage harmonieux issu des distilleries historiques du pionnier du whisky nippon, au profil aromatique vibrant de basilic, de pomme verte et aux accents miellés dès le nez. Très frais en bouche, il propose de belles saveurs fruitées et herbacées avant une finale épicée empreinte de poivre blanc et de gingembre. Allongé d’eau plate ou gazeuse, il peut s’agrémenter d’un zeste de pamplemousse. 

Ed Gwenn -  Distillerie des Menhirs 45 % 65 € LES 70 CL

C’est notre préféré, découvert il y a au moins dix ans lors d’une visite au sein de cette distillerie bretonne. Réputée pour ses whiskys à base de sarrasin, elle produit des cuvées identitaires qui ne laissent jamais indifférent. Celle-ci est élaborée à base d’orge breton, et son parfum frais et délicat de fruits exotiques mûrs nous a d’emblée donné envie de le déguster en highball, alors que nous ignorions encore tout de ce mode de consommation. Ces saveurs gourmandes en bouche (poire, pêche, litchi) restent extrêmement désaltérantes