Bike to care : un défi sportif dans le vignoble bordelais

Les 16 et 17 juin, Bordeaux a accueilli la 4ème édition de Bike to Care. Cet événement caritatif alterne, depuis 2022, entre la Bourgogne et le Bordelais et a pour objectif de recueillir des fonds au profit d’associations qui œuvrent pour valoriser le service et la sommellerie en restauration ou accompagner des personnes employées sur ce secteur.

La pandémie a fait perdre des emplois à la restauration. Actuellement, 200 000 postes seraient vacants, dont beaucoup en service, et 83 % des restaurateurs peinent à recruter. Cela n’a pas échappé à David Stephan, directeur export de la maison Louis Jadot. La genèse du projet remonte au confinement : « je venais d’intégrer la Maison Jadot, on ne voyageait pas et tous les moments de partage, de convivialité, paraissaient très loin. On se disait aussi que dans la mesure où la restauration souffrait particulièrement, il fallait qu’on fasse quelque chose. J’ai soumis un projet à Pierre-Henri Gagey, patron de la Maison Jadot, pour faire venir des chefs de tous les pays du monde, de créer des équipes, de faire un événement solidaire sous la forme d’une course de vélo pour lever des fonds ». Or, il en faut de la logistique pour faire converger tout ce beau monde au même endroit, cette année de belles propriétés bordelaises…

Des châteaux mobilisés dans l’organisation

Alexander Van Beek, Directeur Général du Château Giscours (cru classé en 1855, en appellation Margaux) accueillait ce lundi 16 juin en soirée toutes les équipes participantes pour un dîner convivial sous la halle de la ferme Suzanne. Les équipes venant de tous pays venaient de traverser l’entre-deux-mers en reliant le château de Portets dans les Graves au château Cheval Blanc à Saint Emilion pour y déjeuner, et retour. 100 km environ que lui-même et son épouse, Véronique Sander (Présidente du Château Haut-Bailly qui coorganise) n’ont pas hésité à parcourir.

De nombreuses propriétés du bordelais se sont investies pour la bonne cause. Jean-Charles Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac explique : « nous invitons les équipes de sommeliers, de restaurateurs et d’importateurs internationaux à venir passer ce séjour. Cela veut dire que nous leur fournissons le gîte et le couvert pendant quatre journées. Un moment idylliquequi requiert la mobilisation de nos équipes ». Aujourd’hui plus d’une vingtaine de châteaux prestigieux, pratiquement tous classés, sont impliqués.

Une levée de fonds au long cours

Alexander Van Beek nous explique le principe : « chaque équipe est chargée de lever des fonds dans son propre pays et d’y choisir l’association pour laquelle il va donner. Les fonds restent dans les pays mais le montant total est la somme de toutes les levées de fonds dans chacun des pays ». Cette collecte ne se fait pas sur les deux jours du défi sportif mais bien en amont en organisant par exemple des diners caritatifs, ou des dons via QR code dans les hôtels, ou des enchères. Véronique Sander précise que « les trois premières éditions ont permis de lever au total plus d’un million d’euros, et plus de 400 000€ pour l’édition 2025 ! ».

Les associations bénéficiaires

Pour la France il s’agit de l’Association Jean-Claude Vrinat, (le fils d’André Vrinat qui créa le restaurant Taillevent) dont les missions sont de « valoriser les métiers du service en salle de susciter les vocations et de soutenir les talents ». L’équipe du Royaume Uni a choisi Hospitality Action . « nous sommes là pour vous apporter l'aide, les conseils et le soutien dont vous avez besoin lorsque les temps sont durs » affiche le site de l’association. « Au UK, on n’a pas les filets de sécurité professionnelle comme on les a en France. Cette association va donner tout simplement une assistance financière à des gens qui ont, par exemple, perdu leur travail » précise David Stephan. L’équipe chinoise reverse les fonds collectés à une association qui milite pour l’échange de pratiques en sommellerie entre la Chine et la France. L’équipe des Pays-Bas a opté pour l’association Voedselbank qui regroupe 172 banques alimentaires. Une des deux équipes des Etats Unis a choisi de reverser à Sommelier Scholarship. Il s’agit « d’offrir des perspectives d'accès au secteur viticole, aux communautés de couleur en proposant des opportunités de formation et de mentorat à ses boursiers, lors de nos voyages et de nos festivals ». « Les études sont chères aux Etats Unis » justifie David Stephan. L’autre équipe a choisi Regarding Her dont la « mission est de créer une industrie plus équitable et inclusive où les femmes ont une voix forte et un pouvoir de décision égal, en abordant l’accès au capital et aux opportunités de progression ». Eat vzw, en Belgique, « aide des personnes vulnérables en les accompagnant vers le marché du travail grâce à des formations ».  

La convivialité instituée par les organisateurs est indispensable car elle contribue à la motivation des équipes comme le souligne Alexander Van Beek « Nous sommes tous reliés et animés par un amour pour le vin et bien sûr pour le vélo ». Et la soirée du 16 juin à Giscours l’attestait. Sa convivialité récompense l’engagement des équipes qui œuvrent pour favoriser des vocations, un meilleur service à la table et pour la sommellerie.