Clairette de Die, pas coincée dans ses bulles

Cette AOC pétille dans la Drôme, à 700 mètres d’altitude, sur 1 600 hectares. Les cépages muscat blanc à petits grains et la clairette s’y épanouissent pour se marier dans une effervescence naturelle dénommée « méthode dioise ancestrale ». Sélection explosive pour vos papilles !

Domaine des Muttes - La Colombe (AB) - 9 €

Révélation confirmée pour Claire Pélissier et Stéphane Pascal, ex-coopérateurs, qui ont repris en 2016 ce domaine en faillite. La palette des agrumes est d’une incroyable richesse. Elle tonifie la bouche, sans oblitérer la délicatesse des fleurs blanches et de la rose. La subtilité se matérialise également dans un nuage de bulles extrêmement fines.
Avec un crème brûlée.
94/100

Domaine Long - Tradition Douce & Fruitée (AB) - 8,90 €

« Douce et fruitée » validé ! Les fruits blancs enrobent un léger citronné dans un équilibre parfait. C’est un raffinement d’harmonie et de préciosité où l’exotisme reste pudique, sous-jacent. Sébastien Long, qui a converti le domaine familial à la biodynamie, nous gratifie d’un bel opus et confirme le potentiel pressenti lors de notre découverte.
Avec des feuilletés au fromage, gougères.
95/100

Domaine de Magord - Vincent (HVE4) - 9 €

Le 27ᵉ millésimes de Jérôme Vincent, troisième génération sur ce petit vignoble familial. Cette cuvée traditionnelle a la particularité d’être un 100 % muscat petits grains. Dans sa robe aux rayons verts et dorés, elle embaume de ses notes florales et zestées, où s’immiscent les fruits frais, l’ananas. Tout est bien dosé, la bulle est gourmande.
Avec une tarte aux fruits rouges, aux mirabelles.
93/100

Maison Jaillance - Impériale - 9,50 €

Une sélection des meilleures cuvées de la cave emblématique de l’AOC, créée dans les années 1950, où domine le muscat. Habillée d’une teinte dorée, sa gamme de fleurs blanches et de fruits jaunes est appétissante. Confirmation dans ce registre subtil où la bulle se fait délicate. On apprécie sa conclusion dans une fraîcheur stimulante et exotique. 
Avec des sushis et des sashimis.
93/100

Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants - Cuvée Blanche - 9,60 €

Huit vignerons associés composent cette exploitation. Leur Blanche est composée de 85 % de muscat et 15 % de clairette. Il ne faut pas se laisser impressionner par son effervescence généreuse mais bien par l’exotisme de ses belles couleurs aromatiques. Sans exubérance, elle est vaporeuse dans son expression de rose et dans la tenue de sa très longue finale.
Avec un sabayon aux poires.
93/100

Monge Grano - Très’Or (HVE) - 10 €

Issue des plus vieilles vignes du domaine, géré par les familles Monge et Granon, son jeu de mot évoque la couleur du métal précieux qui caractérise la robe de la cuvée. Vendangés à la main, les muscats offrent des arômes aussi subtils que charmeurs. Son registre de citron vert et yuzu s’insinue avec bonheur dans une bouche finement pétillante.
Avec un gaspacho de pastèque à la feta.
93/100

Cet article est issu du magazine « Terre de Vins » n° 105, « Le vin de mères en filles », paru en mars 2025.