Créer sa cave en quelques clics

Se créer une « cave virtuelle », avec des vins bien conseillés et bien conservés, en quelques clics de souris. Tel est le pari (réussi) de Cavissima qui, à l’heure de fêter son deuxième anniversaire, s’ouvre vers le monde. Un succès bien réel.

Cavissima.com est un site invitant les amateurs de vin à se composer une « cave virtuelle » en achetant du vin en ligne – vin qui est ensuite stocké dans une cave professionnelle. Un outil de gestion simple permet de déterminer le meilleur moment pour consommer les vins, les commander, et les recevoir à domicile. Lancé en janvier 2010, le site se porte bien, à la plus grande joie de son fondateur et dirigeant Thierry Goddet : de 43 000 € de chiffre d’affaires en 2010, le site est passé à 200 000 € en 2011, et les prévisions s’élèvent à 700 000 € pour 2012.

A l’heure de fêter son deuxième anniversaire, Cavissima poursuit sa marche en avant et s’ouvre au monde. Aux vins du monde (le site va rentrer de nombreuses références d’Italie, d’Espagne, des Etats-Unis… notamment de grandes étiquettes comme Vega Sicilia ou Sassicaia), aux clients du monde (le site sera traduit en deux langues dans le courant de l’année) et à de nouvelles pratiques mondiales de consommation (développement d’une application pour tablette tactile, d’une boutique cadeaux, possibilité de panacher ses commandes à l’unité…)

Des formules clés en main

Converti à la passion du vin lorsqu’il était étudiant (ses premières vendanges eurent lieu chez Jean-François Coche-Dury… il y a pire comme « parrain »), Thierry Goddet a sollicité l’aide du sommelier John Euvrard (MOF Sommelier 2007) pour composer une sélection de plus de 600 références, allant de « petits vins de plaisir » à boire entre copains aux plus grands crus pouvant atteindre des prix stratosphériques. Le tout est conservé dans les plus strictes conditions de conservation et de sécurité, quelque part en Bourgogne.

Pas de droit d’entrée pour s’inscrire à Cavissima, mais plusieurs solutions permettant soit de se composer une cave « à la carte », soit d’opter pour une formule « clés en main » (de 50, 75 ou 150 € par mois). Pratique pour ceux qui veulent se laisser guider par un expert. Les vins sont classés par prix, par durée de garde, par appellations, par régions, mais aussi par « familles » (gardissime, légende, révélation, essentiel). De nombreuses opérations (primeurs, foires aux vins, soldes, ventes flash) permettent d’accéder à des tarifs attractifs. Le stockage coûte 10 centimes par bouteille et par mois. L’amateur n’a plus qu’à administrer sa cave grâce à un outil de gestion lui permettant de définir les meilleurs moments de consommation. Lorsqu’un vin est « prêt à boire », il lui suffit de le commander pour qu’il arrive chez lui en quelques jours – moyennant des frais de port assez élevés mais qui garantissent la conservation et la sécurité du vin.

Le succès du site est indéniablement dû à l’aspect interactif et personnalisable du concept, mais sans doute aussi intensifié par la dimension de « valeur refuge » prise par le vin ces derniers mois. « Nous voyons depuis l’année dernière de plus en plus de caves « d’investissement » se créer », confirme Thiery Goddet. Cependant, le profil des clients de Cavissima est très divers, allant de jeunes passionnés désireux de contrôler leur budget (40% des vins font moins de 20 €) à de riches investisseurs pouvant investir des sommes à cinq chiffres dans le vin. En attendant une clientèle internationale, avide de « miser » sur le prestige des vins français.

Pour en savoir plus

Mathieu Doumenge