Photo Terre de Vins
Photo Terre de Vins

La Grande dégustations des vins de Bergerac et Duras c’est le 23 novembre 2021 aux Espaces Vanel de Toulouse de 18h30 à 22h. 7 grands terroirs des appellations Bergerac et Duras seront présents à travers une quarantaine de références de vins. Mais les produits du terroir seront aussi mis à l’honneur, en proposant des accords gourmands avec les filières du Périgord qui bénéficient de l’une des plus fortes notoriétés gastronomiques au monde.

Voici le détail des accords prévus :

Le canard

Toast de foie gras de canard mi- cuit, crumble de châtaigne
Foie gras de canard mi cuit, chutney au piment d’Espelette

La navette briochée au magret séché

Les navettes briochées sont des brioches très aériennes ici, façon pain perdu de magret de canard, duxelle de champignons, ou Tataki de magret de canard et sa petite pomme rôtie ou en Club de rillette de canard et mini cornichon

Le poulet du Périgord

Le Périgord bénéficie d’une belle tradition de production de volailles de qualité. AA savourer : Com’ une frite de poulet, ketchup doux de carotte d’Occitanie et Wraps fraicheur de poulet

L’agneau du Périgord

L’agneau du Périgord bénéficie d’une IGP depuis la fin de l’année 2010. C’est une viande de très grande qualité, tendre et fondante, grâce à son mode d’élevage traditionnelle. Seront proposés à la dégustation, un agneau rosée snacké, jus de thym et un pot au feu d’agneau en salade, vinaigrette acidulée

La noix du Périgord

La Noix du Périgord, c’est avant tout une appellation d’origine protégée qui garantit une qualité d’exception. Les traiteurs sur place proposeront une tartelette gourmande caramel et noix et des brownies aux noix du Périgord.

Le marron du Périgord

Réputé, le marron du Périgord se cueille en automne. En, plein dans la saison, vous pourrez déguster une soupe de châtaigne, éclats de noix torréfiés et en dessert un mystère aux marrons.

La liste complète des propriétés présentes, la billetterie, et informations concernant la Grande dégustation des vins de Bergerac et Duras sont disponibles en cliquant ici.

Pour voir la liste complète des propriétés présentes à la dégustation, suivre ce lien.