Noël se rapproche à grands pas. Vous manquez encore d’idées cadeaux? Terre de vins se porte à votre secours encore quelques jours, en allant trouver pour vous des pépites. Notre calendrier de l’Avent fourmille de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux ouvrages, et de flacons de champagnes indispensables à savourer. Pour ce 16e jour, les vignerons de Tutiac propose un coffret en accord avec du chocolat grand cru.

De Blayes à Sauternes, en passant par Bourg, Fronsac, le Médoc et les Grave, Tutiac est le premier producteur de vin d’appellation d’origine contrôlée en France. Depuis le millésime 2018, il est le premier capable de proposer des vins labélisés Zéro Résidu de Pesticides.

La collection Origines est la consécration d’un travail pointu de connaissance du terroir, travaillé parcelle par parcelle pour des cuvées en mono cépage et une cuvée Intégrale entièrement vinifiée en barrique. Tutiac et le chocolatier bordelais Hasnaâ ont fait naitre une collaboration unique en associant leur savoir-faire respectif dans la confection d’un accord parfait: une recette de chocolat spécifique pour trois cuvées Origines :

  • La cuvée Origine Mahon, Graves 2018 en accord parfait à une tablette de chocolat Hasnaa 71% ASOCHIVITE GUATEMALA Récolte 2019

Le chocolat : Notes briochées, très rondes, olive noire, touche de réglisse associée à des notes terreuses.
Le vin : Notes d’oranges confites et à la fois minérales, un vin frais avec une belle longueur en bouche.
Notes de l’accord : Déguster ce chocolat avec “Mahon” de la collection Tutiac Origines relève la minéralité et la fraîcheur du vin tout en atténuant l’amertume du cacao. Cet accord apporte beaucoup de volume et d’opulence en bouche.

  • La cuvée Origines Six Chemins, Blaye Côtes de Bordeaux 2016 en accord parfait avec une tablette de chocolat Hasnaa 74% IDUKKI INDE – Récolte 2020

Le chocolat: Notes épicées de noix de muscade, herbacée, sur un final légèrement tourbé.
Le vin : Notes boisées, mentholées, et de fruits cuits (cerise noire).
Notes de l’accord : Déguster ce chocolat avec “Six Chemins” de la collection Tutiac Origines relève l’aspect tourbé, les notes épicées et de café sur un final tout en rondeur axé sur le thé noir. LE CHOCOLAT

  • La cuvée Origine Petit Verdot, Bordeaux 2016 en accord parfait avec une tablette de chocolat Hasnaa 80% PAQUIBATO PHILIPPINES – récolte 2020 

Le chocolat : Notes de biscuits, moka (cappuccino) et clou de girofle.
Le vin : Notes épicées et herbacées, et effluves de garrigue.
Notes de l’accord : Déguster ce chocolat avec “Verdot” de la collection Tutiac Origines révèle une note résineuse de garrigue, assouplie ensuite par les tanins du Verdot qui amène beaucoup de douceur et de gourmandise à cet accord peu sucré.