Nos itinéraires de l’été #06 : La Provence, côté littoral

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en juin 2021. Sixième étape : près du littoral provençal.

Au milieu des oliviers centenaires [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
Le vaste domaine Souviou, qui a appartenu à Danielle Darrieux, a bénéficié d’une belle cure de jouvence depuis sa reprise par l’homme d’affaires Roger Jar. Le vignoble, entouré de forêts et de 7 500 oliviers, a désormais une belle boutique et des espaces d’accueil pour mariages et séminaires, entre le mou-lin à huile, la restanque d’oliviers centenaires, les salles de dégustation et la belle terrasse en pierre de l’entrée. On peut s’y promener des heures, à pied, à VTT ou à cheval, sur les sentiers et entre les restanques avec une vue à 180 degrés sur la grande bleue. Bar à vin, concerts et expos. Visite et dégus-tation 12,50 €, tapas et vins 15 €.
Domaine Souviou – 83330 Le Beausset – 04 94 89 01 12 – domainesouviou.com

Sous le lustre-bouteilles [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
La famille Bunan a incontestablement le sens de l’accueil, aussi bien dans le caveau-boutique, qui propose des accords mets et vins lors des samedis gourmands (gratuits), que dans le nouveau chai, avec son magnifique lumi-naire-bouteilles et sa bibliothèque de vieux millésimes en chêne massif. Il y a toujours quelqu’un pour vous faire goûter les vins des différents domaines en Bandol, Côtes-de-Provence et Coteaux-Varois (sans oublier le marc, le rata-fia et le vin d’orange), mais on peut également opter pour une balade en fa-mille dans les jardins, les chais et les vignes. Expo estivale dans la salle des foudres.
Domaines Bunan – 83740 La Cadière-d’Azur – 04 94 98 58 98 – bunan.com

Un hameau fermier
De la grande terrasse de la ferme-auberge de La Font des Pères, on admire le coucher du soleil au-dessus des vignes et des oliviers, entre le mont Cau-me et la Sainte-Baume. À l’intérieur de la belle bâtisse en pierre, un mur de bouteilles avec les vins de la propriété et quelques beaux ambassadeurs, à emporter ou à déguster sur place à prix propriété, avec juste un droit de bou-chon. Caroline et Philippe Chauvin ont restauré avec beaucoup de goût le domaine avec ses vignes en restanques, un nouveau chai en pierre, une oli-veraie, un potager, un poulailler… Ils proposent également trois villas en chambres d’hôtes et gîtes, soit 13 logements (à partir de 90 € la nuit).
La Font des Pères – 83330 Le Beausset – 04 94 15 21 21 – lafontdesperes.com

Un environnement privilégié [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
Adossé à la Fondation Carmignac d’art moderne, qui se visite pieds nus, le domaine de la Courtade est niché au cœur de l’île de Porquerolles. On re-trouve la sculpture étrange de Miquel Barceló qui veille à l’entrée du musée sur les étiquettes des cuvées haut de gamme (profitez-en pour déguster le blanc 100 % rolle, un vin de gastronomie rond, beurré et toasté – 28 €). Le matin à 11 heures, les visites pédagogiques commentées dans les vignes et en chai (14 €) expliquent la viticulture bio, les principes biodynamiques. 2 000 m2 d’exposition et un jardin de sculptures à la Fondation Carmignac. Réservation obligatoire au musée et au domaine.
Domaine de la Courtade – 83400 Hyères – 04 94 58 31 44 – lacourtade.com

Un bouquet d’activités [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
Le Clos des Roses, domaine de la famille Barbero au bord du massif de l’Estérel, est juste à la sortie de Fréjus. Les vignes soignées avec amour par Nathalie Millo entourent la bâtisse de charme aux murs roses qui propose huit chambres cosy et un beau restaurant avec terrasse et piscine. En cuisine, le chef Fabien Pasquale puise dans une inspiration méditerranéenne. De nombreuses activités et animations émaillent le calendrier de l’année (en nouveautés, yoga et sophrologie). Trois salles sont équipées pour accueillir des séminaires. Séjour à 195 €/pers. (nuit avec petit déjeuner, un coffret de trois bouteilles, visite cave et vignoble, atelier de dégustation, un dîner et ac-cès à l’espace bien-être). Menu à partir de 29 €.
Clos des Roses – 83600 Fréjus – 04 94 53 32 31 – closdesroses.com

CARNET PRATIQUE

Où séjourner

The Adress
Dans un joli jardin comme un écrin de verdure avec vue sur mer entre les grands palmiers, pins, cyprès et cactus, un concept boutique-hôtel et cham-bres d’hôtes avec terrasse et piscine. La bâtisse d’origine, sur les hauteurs de Cassis, a été entièrement restaurée et réaménagée avec goût par Éric et Sabine. Chambres à partir de 238 € avec petit déjeuner (deux nuits au mini-mum). Table d’hôtes gastronomique sur réservation (59 €). Ne pas manquer la soupe de poissons maison.
13260 Cassis – 06 95 60 28 28 – theaddress-cassis.com

Domaines Bunan
Un grand gîte-loft très lumineux de trois chambres pour six personnes a été aménagé au-dessus du chai récemment agrandi. Trois salles de bains et une grande terrasse en bois avec vue sur la mer de vignes bio du domaine (à par-tir de 360 € pour deux nuits).
83740 La Cadière-d’Azur – 04 94 98 58 98 – bunan.com

Dolce Frégate Provence
Un hôtel quatre étoiles (chambres et hôtels-appartements) sur les hauteurs de Bandol avec vue sur mer et deux parcours de golf aux panoramas épous-touflants. Visite de cave et dégustation de quatre vins (10 €), espaces pour mariages et séminaires de 10 à 280 personnes, restaurant gastronomique fonctionnant avec l’Amap Les Olivades pour les fruits et légumes locaux (la-bel Fait Maison).
83270 Saint-Cyr-sur-Mer – 04 94 29 38 30 – domainedefregate.com

Où manger

Le Poisson ivre
Un havre de paix au calme sous les pins, destiné uniquement aux visiteurs de la Fondation Carmignac et du domaine de la Courtade. Un endroit confi-dentiel à l’écart des grands flux de visiteurs de l’île de Porquerolles avec une carte qui évolue au gré des saisons en privilégiant les circuits courts. Des plats épurés mais maîtrisés par Hugo Mancel. Carte des vins de la propriété (à partir de 23 € la bouteille, 4,50 € au verre). Pause déjeuner-dégustation idéale après la visite commentée de 11 heures, glaces CocoFrio de l’artisan glacier de l’île.
83400 Porquerolles – 06 98 73 17 06

La Chipote
Une carte courte de produits frais et une cuisine provençale goûtue (tartare de thon rouge, saint-jacques fraîches à la persillade, linguines aux palourdes, poulpe grillé, aïoli royal le vendredi). Dans une crique excentrée de Bandol, face à la mer, le cadre idyllique de la plage de Rènecros, bien connue des locaux.
83150 Bandol – 04 94 29 41 62 – restaurant-lachipote.com

Où déguster

La Maison des vins
Une œnothèque impressionnante et une véritable vitrine de l’appellation avec possibilité de commande en ligne et fiches techniques des vins. Dans le cen-tre de Bandol, en face du casino, ou au-dessus des vignes en restanques et des champs d’oliviers et au pied du joli village médiéval du Castellet.
83150 Bandol – 04 94 29 45 03
83330 Le Castellet – 04 94 90 27 38
www.maisondesvins-bandol.com