Vin & Amour #9 : Saint-Valentin au lit

La Fête des amoureux approche et peut-être vous manque-t-il un cadeau pour votre tendre moitié. Toujours de bon conseil, Terre de vins vous propose chaque jour et jusqu’au 14 février une idée cadeau pour entretenir la flamme.

Gosset : Un brunch au champagne…

Vous avez prolongé la grasse matinée le jour de la Saint-Valentin et dépassé l’heure du petit-déjeuner ? Offrez-vous un brunch en amoureux, pancakes à la confiture de framboise, œufs à la coque, toasts au tarama, mandarines, brioche, bacon grillé… et pour accompagner ce délice de sucré-salé, quoi de mieux qu’un champagne rosé de la Maison Gosset ? Il y a d’abord l’élégance du « flacon antique », peut-être l’un des plus réussis en Champagne. Il reprend la forme d’une bouteille de la maison datant de 1760 (le domaine lui-même a été fondé en 1484, par Jean Gosset, seigneur d’Aÿ). Ici point d’étiquette mais une simple collerette, comme pour signifier qu’un grand vin parle de lui-même. Pour ce champagne Extra-Dry, c’est-à-dire plutôt dosé (17 g), c’est la dimension fruitée qui domine tout en conservant une belle fraîcheur, grâce à une fermentation malolactique soigneusement évitée. Le chef de cave, Odilon de Varine, a travaillé sur un assemblage de 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot noir avec une très légère proportion de vin rouge (7 % contre une moyenne habituelle en Champagne de 17 %) issue de crus qui ont bâti leur réputation sur leur qualité particulière comme Bouzy.

Prix recommandé 55 €
www.champagne-gosset.com