La bouteille à moins de 10€

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Château Saint-Cyrgues (30)
Le Clos du Marin 2020
Costières-de-Nîmes
8,50 €

C’est quoi ?
Imaginez un instant le chant des cigales. Et puis, à quelques encablures de là, cette petite Camargue, zone humide exceptionnelle qui titille l’imagination. C’est sur cette longue terrasse des Costières que se trouve ce domaine qui fait honneur à une belle appellation : Costières-de-Nîmes. Dans cette extrémité méridionale de la vallée du Rhône, le climat méditerranéen impose ses étés chauds et secs et ses hivers plus frais mais avec toujours le mistral comme invité permanent. C’est lui qui, en séchant les raisins, permet de se prémunir naturellement contre les champignons, mildiou en tête. Dans ce domaine centenaire, l’agriculture biologique s’est donc naturellement imposée.
Pourquoi ?
Tout d’abord parce que le sol est ici une bénédiction. Argilo-calcaire, il présente également ces galets roulés typiques de la vallée du Rhône qui emmagasinent de la chaleur tout au long de la journée et la restituent la nuit. Ainsi, les raisins atteignent une parfaite maturité, d’autant que le vignoble est orienté plein sud. On pourrait imaginer un vin très solaire. Il n’en est rien. Le nez frais, élégamment fruité avec des notes de fruits noirs précises, introduit une matière délicate et fine en bouche. Aucun soufre n’a été ajouté au cours de la vinification ce qui contribue certainement à l’éclat de l’ensemble.
Avec quoi ?
Pour cet assemblage composé de 60 % de syrah et 40 % de grenache, on imagine très bien un accord local qui fasse honneur aux spécialités de la région. On se plaît à imaginer une belle pièce d’agneau confite longuement au four, une daube provençale. Ou pourquoi pas un risotto préparé avec un jus de viande corsé. Et pour les plus aventureux, un poisson de belle chair blanche rôti pourrait jouer les compagnons de route atypiques mais délicieux.

Château Saint-Cyrgues
30800 Saint-Gilles
06 76 76 08 45 – Site internet