Écrivins : la sélection de lecture pour l’été par Isabelle de Montvert-Chaussy

Terre de Vins vous propose de dévorer l'été avec une liste d’idées de lecture ! Entre interdits alimentaires, secrets de terroir, philosophie du vin, fiction brûlante et coulisses de restaurant, et coulisses de restaurant, une sélection à savourer sans modération...

Alimentaire
« Tu n’en mangeras point ! », de Nathalie Helal, éd. Tallandier, 205 p., 19,90 €.

Depuis le fruit de l’arbre de la connaissance, on sait que certaines nourritures nous sont proscrites. Longtemps cantonnés au registre religieux (voir l’inventaire en fin d’ouvrage), ces aliments, dont la prohibition peut aussi être liée à leur mode de culture ou de préparation, ouvrent « une nouvelle ère d'interdits relevant des préoccupations éthiques et environnementales ». 

Patrimonial
« La Transmission du patrimoine agricole », d’Alexandra Bouard, éd. L’Harmattan, 340 p., 35 €.

Un domaine est à la fois une entreprise commerciale et, souvent, un patrimoine familial. Comment aborder la transmission d’un bien qui convoque à la fois l’affect et l’économie, mais va aussi droit devant des évolutions climatiques et donc structurelles… Des usages au droit, de l’humain au marketing, l’autrice embrasse le concept dans toute sa globalité.

Gloseur
« Une philosophie du vin »,  de Pierre-Yves Quiviger, éd. Albin Michel, 288 p., 17,90 €.

Peut-on boire seul ? s’interroge l’auteur – qui glose aussi sur le rouge du vin pas vraiment rouge. La spiritualité doit-elle s’inviter dans tout discours sur le vin ? Après tout, la Grèce ancienne célébrait jarres et pichets… Quant au vin des philosophes, il est traité avec le même sérieux que la tradition du trou normand ou l'art de boire à la moscovite.

Cramé
« Vermeille », de Florence Jou, éd. de l’Attente, 144 p., 14,50 €.

« Vermeille », c’est une terre transformée en brasier par le changement climatique et dans laquelle il faut survivre. Ce que fait Jo, une vigneronne résistante, qui s’acharne à obtenir un bon grenache dans le schiste brûlant et sous la tramontane ronflante, entre Banyuls et le Canigou. Une véritable « géofiction » agricole où se mêlent les langues, espagnol, arabe et français.

Rocambolesque
« L’Addition, s’il vous plaît », de Raphaël Tillet, éd. Robert Laffont, 216 p., 19 €.

C’est un théâtre où les clients font la scène. Dans les cuisines – les coulisses –, l’intrigue devient pressée, parfois tendue. L’auteur y a passé dix ans – serveur, barman, runner… – à charger son sourire dans le sas entre la salle et l’office. Des collègues qui zappent la camaraderie aux clients capricieux ou déroutants, une galerie de portraits drôles et impertinents.

Vitaminé
« Purée magique », de Julien Azuar et Olivier Wyart, éd. Glénat, 192 p., 26 €.

Mine de rien, c’est un ouvrage très sérieux sur les nutriments, les besoins du traileur pour recomposer son énergie sans sacrifier le plaisir de manger et… en honorant quelques superstitions. D’où 140 recettes (et à peu près autant d’anecdotes) issues d'interviews avec des personnalités du trail running, coureurs star ou anonymes du peloton, pour relever les défis logistiques de la course.