Une bouteille pour le week-end

Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine extrait de « Terre de Vins » n°25 (édition sud) : deux nouvelles cuvées du Domaine du Grand Crès.

Domaine du Grand Crès

En bonne place dans notre dernier palmarès des meilleurs rouges du Languedoc, ce domaine innove en proposant deux nouvelles cuvées d’un coup. Toutes deux très réussies et très différentes. Le Breton (vin de France, 12 €) est un cabernet franc tout en distinction, il nous a bluffé. Avec son nez de poivron doux, de tabac, de racine et sa petite note anis, il laisse en bouche une forte sensation de netteté. L’équilibre est haut perché, les tanins bien présents, c’est robuste sans être rustique. Il faut l’utiliser pour donner du pep’s à un plat solide type cassoulet ou ragoût de mouton.

Le Junior est un jus gracieux, un corbières (9 € le 2011) sur la mûre, l’arbouse et la violette, netteté de bouche de nouveau, saveur de groseille pour l’acidulé, il est avant tout bien construit. Tout y est bien dosé, la buvabilité, les fruits, l’arête acide et la minéralité. L’auteur de la superbe cuvée Cressaï que nous avions distinguée, sait aussi faire des vins conjuguant tenue et plaisir, la grande classe à prix d’amis.

www.domainedugrandcres.fr
Pascaline et Hervé Leferrer
11200 Fabrezan
09 61 48 72 67

Retrouvez toutes les « nouvelles cuvées » de Sylvie Tonnaire dans « Terre de Vins » n°25 (édition sud), actuellement en kiosques.