Languedoc : pépites de la Malepère

Aux portes de Carcassonne, la Malepère, au contact des influences océanique et méditerranéenne, apparaît comme une exception languedocienne. AOP depuis 2007, elle offre un encépagement particulier. Le merlot majoritaire s’y accompagne de cabernet franc et malbec, seul le grenache rappelle le chant des cigales.

DOMAINE LA LOUVIÈRE

La Séductrice 2022

Robe pourpre améthyste, une irrésistible fragrance de fruits rouges parés d’un bouquet de camomille, une soie fraîche au toucher délicat, de l’anis et des épices, elle aiguillonne notre gourmandise. On y goûte autant la vivacité du caractère que la maturité du fruit. L’élevage en barriques lui apporte de la rondeur, une impression de douceur qui en fait une friandise. Merlot, cabernet franc et malbec élevés en fûts de chêne neufs. 
13,50 €
domaine-la-louviere.com

LE MAS DE MON PÈRE

M comme je suis 2022

Le credo de Frédéric Palacios c’est le fruit, le jus. Les 50 % de merlot de la cuvée l’aident et nous aguichent avec ses senteurs de prunelle sauvage, de griotte et de mûre soulignées de quinquina et de poivre. Aérienne, mais bien accrochée à la terre par la texture tannique, la bouche offre un jus délicatement fruité, plein de fraîcheur. Et tout ça avec beaucoup de légèreté sans oublier la gourmandise. Malbec, cabernet Franc et sauvignon complètent l’assemblage.
15 €
masdemonpere.com

DOMAINE ROSE ET PAUL (AB)

Malepère 2022

Exposé nord-est, mouillé de brumes quand le marin souffle, on comprend sa fraîcheur, la vivacité de ses saveurs. Le pourpre violet se colore de roses anciennes, suivies de menthe qui avive les impressions gourmandes de chocolat noir. Une note de café apporte sa note grillée. Ample, la bouche se rafraîchit de réglisse dont le trait amer souligne les fruits noirs. Cassis, myrtille et mûre virevoltent avec intensité sur les papilles. Un bonheur.
12 €
rose-paul.fr

CHÂTEAU GUILHEM

Terrasses du Couchant 2020

La robe grenat violet hume la cerise au café, le cassis aux noisettes, témoins de l’élevage en fût. La bouche coule soyeuse avec ses tanins veloutés. Sa fraîcheur bien tendue par le minéral met en évidence les notes de fruitées parfumées de laurier et de poivre noir. Épices qui apportent beaucoup de présence au vin. Le bel équilibre et la longueur acidulée donnent envie d’y revenir au plus vite. 50 % de merlot, 50 % cabernet franc, 12 mois de barriques. 
19 €
chateauguilhem.com

CHÂTEAU DE SERRES

Terracotta 2020

Un château entouré d’un jardin romantique, une dame aux commandes du vignoble, Sabine Le Marié, quelques cuvées dont Terracotta, tout semble à la fois d’un autre âge et très actuel. Robe grenat, un air de sous-bois, un parfum de dentelles colorées de fruits épicés, une goutte de patchouli. Les tanins de soie naturelle se parent de tons pastel, goûts de groseille et de prunelle s’enlacent d’un rafraîchissant ruban de réglisse. Merlot, cabernet franc et sauvignon, grenache. 
15,50 €
chateaudeserres.com

CHÂTEAU DE COINTES

Tosca 2017

Si les vins de la Malepère vieillissent ? Voici la réponse. Du grenat profond surgissent des notes de noisette et d’amande maculées de fruits rouges. La bouche les traduit en nous installant autour de l’âtre au léger effluve de suie, bien calés dans le velours tannique pour savourer les marmelades de cerise et de cassis. Le piment d’Espelette apporte sa notée grillée épicée. Tout reste frais. Belle maîtrise de l’élevage de trois ans en barriques. Merlot, les cabernets et grenache.
25 €
cointes.fr

Cet article est issu sur magazine « Terre de Vins » n°103, « Vignerons des îles », paru en janvier 2025