[Champagne Tasting] La petite marque By Fernand deviendra grande

Un vent de nouveauté et de fraîcheur souffle sur la Champagne, portant des initiatives originales. A l’image de By Fernand, une jeune marque qui soigne autant son image que ses bulles. Et ça décoiffe !

Les minutes deviennent vite des heures, chez Vanessa et Xavier à Moslins (Marne), créateurs des bulles By Fernand. Il y a beaucoup à raconter, à voir, à déguster. A raconter l’histoire familiale : des récoltants-manipulants (Champagne Maumy-Chapier) qui travaillent 6,5 ha, une palette de terroirs acquise lorsque les prix le permettaient. 35 000 bouteilles sont ainsi produites sur 10 villages dont Avize, Oger, Mancy, Grauves, Passy-Grigny, Fleury et Cormoyeux.

« Ouvrir une bouteille plus facilement »

A voir : la belle photo du grand-père Fernand, amoureux des vignes et de sa Champagne, disparu depuis 20 ans mais jamais oublié. Il orne aujourd’hui les messages de la marque créée en 2015. A déguster : ces bulles By Fernand, issues de jus de cuvées, peu ou non dosées, toniques et puissantes. Délicieuses personnalités qui se démarquent encore par un super rapport qualité-prix (à partir de 15 € la bouteille dans son coffret !)

« On veut aussi désacraliser le champagne, aussi bien dans le packaging et la façon de communiquer que dans le prix. Permettre aux gens d’ouvrir une bouteille plus facilement », confirme Vanessa. « On ne veut pas que les gens se disent que c’est trop cher », ajoute Xavier, « et ce sont des prix qui nous permettent de gagner notre vie, nous n’avons pas l’intention d’acheter un château… » Précision importante : les vignerons vont aussi s’engager pour l’obtention du label viticulture durable.

« Venez aussi nous voir, nous, les petits vignerons ! »

Si le prénom Fernand contraste avec le packaging et les messages jeunes et modernes de la marque (bien conseillée par l’agence Coming Soon), ce n’est pas un hasard. « Nous voulions nous différencier, créer une identité qui nous ressemble le plus. Avec By Fernand, vraiment on s’éclate. On aime aussi bouleverser les codes ! » s’enthousiasme Vanessa.
« Sortez des sentiers battus », invite le couple, « n’allez pas forcément vers des marques que vous connaissez. Venez aussi nous voir, nous, les petits vignerons et goûtez ce que l’on propose ! »
Le petit coup de pied dans les traditions n’est pas irrespectueux et se nourrit d’une volonté, résumée par Xavier qui travaille depuis 2006 avec Anne-Marie et Pascal, parents de Vanessa : « Faire avant tout les champagnes que l’on aime ». Il ne s’agit pas d’égoïsme mais bien de partage, avec 5 flacons qui décoiffent autant sur l’étiquette que dans le verre. Une autre cuvée s’annonce : un grand cru d‘Avize (terroir qu’il faut savoir attendre). Et d’autres envies verront le jour, comme une cuverie toute neuve pour la vendange 2018.

Terre de Vins aime…

Retour aux sources brut : 40 % chardonnay (Grauves), 40 % pinot noir (Fleury) et 20 % meunier (Cormoyeux), vendange 2012. Nez séducteur sur la brioche, la pâtisserie, la mousse d’agrumes, le fruit (figue, prune). Bouche enrobée, charmeuse et fraîche (pamplemousse). Un jus gourmand et rond, peu dosé (6 grammes) et rassembleur. Une friandise qui fait saliver à toute heure… (15 € prix public).

Insolent Blanc de Noirs : pinot noir de Passy-Grigny, vendange 2013. Jolie robe jaune paille et brillante, mousse charnue, premier nez puissant, expressif et fruité (mûre, cerise). Bouche vineuse, tonique, presque explosive. Une force de caractère, bien en équilibre. Un vin non dosé (bluffant à l’aveugle) qui pulse et dure. Idéale notamment sur des crustacés (gambas marinées, sortez la plancha !) cette cuvée (quelle insolence) a même détrôné le brut sur des mariages (20 €).

www.champagne.byfernand.com

Si vous souhaitez exposer sur Champagne Tasting, contact: evenements@terredevins.com
Retrouvez les champagnes By Fernand en dégustation au salon Champagne Tasting le samedi 13 mai 2017 à l’Espace Cambon, Quartier Madeleine, Paris 1er. Billetterie ci-dessous.