[Circuit Œnotourisme #11] Le classicisme surprenant de la Bourgogne

Aujourd'hui, laissez-vous surprendre par les huit adresses sélectionnées. Au-delà des clichés, la Bourgogne sud peut encore vous étonner ...

Clos de Vougeot 

Avec sa silhouette reconnaissable entre toutes, le château du Clos de Vougeot invite les visiteurs à venir découvrir son architecture Renaissance, aux racines cisterciennes. Le parcours de visite permet d’admirer le grand cellier cistercien, la cuverie, ainsi que le dortoir des moines convers. Des ateliers de dégustation, qui peuvent s’articuler autour d’un déjeuner à la table d’hôtes, permettent de se familiariser avec la magie des vins de la région dans l’un des lieux vibrants de leur rayonnement, le château étant le siège de la Confrérie des chevaliers du Tastevin. 

21640 Vougeot – 03 80 62 86 09 – closdevougeot.fr

Cave des Hautes-Côtes

Pleinement engagée dans la vie de son territoire, la cave des Hautes-Côtes propose, à l’occasion de la vente des Hospices de Beaune, de découvrir son fonctionnement coopératif et ses vins dans un cadre spécialement mis en lumière. Après avoir visité la cuverie, une dégustation de vins sur pièce, dans le chai à barriques, se poursuit par la découverte d’autres cuvées identitaires, sublimées par des accords gourmands. Possibilité de prolonger l’expérience avec un dîner dégustation dans la cuverie historique. 

21200 Beaune – 03 80 25 01 03 – nuiton-beaunoy.fr

Domaine Besancenot

Ici, l’œnotourisme a été pensé pour toute la famille. Après avoir découvert les différentes installations, petits et grands se défient en équipe autour du jeu des arômes, avec cadeau à la clé. Une excellente introduction avant de participer à une dégustation parallèle. Cinq vins pour les adultes, cinq sirops pour les enfants, tous devant identifier l’un d’eux présenté à l’aveugle. Un beau moment ludique et de partage, propice à la présentation du travail à la vigne et en cave. 

21200 Beaune – 03 80 22 18 76 – domaine-besancenot.fr

Maison Olivier Leflaive

Les visiteurs en quête d’expérience unique vont trouver ici, à Puligny-Montrachet, un terrain de jeu à la hauteur de leurs attentes. 12 convives peuvent en effet prendre place à bord d’une « winebike » et pédaler en vis-à-vis. De quoi propulser cette rosalie-bar sur les chemins du célèbre village de la côte de Beaune. Au gré de plusieurs arrêts, et guidés par Olivier Leflaive lui-même ou un membre de la famille, les participants découvrent les secrets de la Bourgogne en dégustant des vins dans les parcelles les ayant vus naître.  

21190 Puligny-Montrachet – 03 80 21 37 65 – olivier-leflaive.com

Domaine Auvigue

De l’extérieur, rien ne semble distinguer cette église romane construite entre le XI^e et le XII^e siècles de ses semblables dans la région. La surprise n’en est que plus grande en y pénétrant : c’est en ses murs désacralisés que le domaine a installé une cuverie, un chai à barriques ainsi qu’une vinothèque semblant vouloir tutoyer l’ancienne coupole et ses traces de polychromie. Un écrin fabuleux, restauré dans les règles de l’art, où la dégustation des crus blancs des environs prend une dimension toute spirituelle.

71960 Fuissé – 03 85 34 17 36 – auvigue.fr

Château de Chassagne-Montrachet

Niché à quelques encablures du célèbre Montrachet, le château, propriété de la famille Picard, propose une expérience originale pour plonger dans le monde du vin. Huit participants (a maxima) vont pouvoir se confronter à une série d’énigmes dans un escape-game vinique autour des domaines de la famille. Une aventure de 90 minutes dans un décor inattendu, celui des caves de la bâtisse datant du XIV^e siècle. Une fois le défi relevé, les participants pourront célébrer leurs exploits autour d’une dégustation de cinq cuvées.  

21190 Chassagne-Montrachet – 03 80 21 98 57 – famillepicard.fr

L’Atrium de Pouilly-Fuissé

L’atrium, situé sur la place du village de Solutré-Pouilly, s’affirme comme une parfaite porte d’entrée pour découvrir les grands vins blancs de l’appellation. Les amateurs peuvent appréhender toute la diversité de ses terroirs ainsi que les étapes de production en dégustant à l’aveugle une sélection de six cuvées aux profils complémentaires, guidés par les commentaires d’une équipe pédagogue. Cette dernière prodigue en outre de précieux conseils pour l’achat de vins in situ (80 domaines représentés) et l’organisation d’un séjour sur place. 

71960 Solutré-Pouilly – 03 85 35 83 83 – pouilly-fuisse.net

Domaine de l’Europe

Peut-on rêver d’une expérience plus apaisante que le survol du vignoble en montgolfière ? Surtout si celle-ci est organisée par un champion de France de la discipline… C’est justement ce que propose Guy Cinquin, un vigneron pas comme les autres, puisqu’il a fait du vol en ballon sa seconde passion. C’est donc tout naturellement qu’il propose aux œnophiles curieux de prendre un peu de hauteur au-dessus de ses propres parcelles, situées sur l’appellation Mercurey dans la Côte chalonnaise. Un moment de grâce couronné d’une dégustation des vins du domaine. 

71640 Mercurey – 06 08 04 28 12