[Circuit Œnotourisme #24] PO, Portes Ouvertes sur le bonheur !

Voici cinq adresses pour explorer les Pyrénées-Orientales sur le versant de la viticulture et de la gastronomie.

Caves Byrrh

Bienvenue dans l’antre d’un patrimoine industriel exceptionnel ! En 1866, les frères Violet fondent Byrrh, un apéritif à base de vin et de plantes, dont le quinquina. Leur succès fulgurant mène à l’extension des chais (65 000 m²) et à la construction de la plus grande cuve en chêne du monde (1,2 million de litres !). Aujourd’hui propriété de Pernod Ricard, le site classé aux monuments historiques propose des visites théâtralisées, des ateliers, un escape-game et une nouveauté : Le Visionarium, une expérience immersive inédite au cœur des immenses cuves. Fascinant !
66300 Thuir – 04 68 57 51 73 – caves-byrrh.fr

Domaine Vaquer

Au sein des Aspres, Frédérique Vaquer, œnologue bourguignonne, laisse le temps et le terroir s’exprimer, façonnant des vins d’une élégance intemporelle, comme sa cuvée 30 Ans 2020, riche et puissante, autour de fruits noirs, d’épices et de notes de garrigue. Ici, on vinifie pour la garde, comme en témoigne la collection de vieux millésimes disponibles à la vente (jusqu’à 1980 !). Balades gourmandes et afterworks rythment les saisons, avec des accords inattendus et une sensibilisation au végétal.
66300 Tresserre – 04 68 38 89 53 – domaine-vaquer.com

Domaine Sol Payré

Nichée au pied des Albères, la famille Rodriguez cultive 56 hectares en agriculture biologique. Dans ce cadre chaleureux, le domaine offre une immersion sensorielle unique : balade à travers le jardin méditerranéen, découverte des sols et des cépages via des ateliers stimulant les cinq sens, et dégustation des sept cuvées sur la terrasse ombragée, offrant une vue imprenable sur les vieilles vignes. Pour prolonger l'expérience, le chef Emmanuel Peignelin, maître-restaurateur, propose un voyage culinaire en cinq étapes. Inoubliable !
66200 Elne – 04 68 22 17 97 – domaine-sol-payre.com

Château de Jau

Au cœur de la vallée de l'Agly, cette propriété prestigieuse abrite un gîte Art-Déco de 650 m² avec piscine à 15 minutes de Perpignan. Depuis 1977, son restaurant Le Grill, à l’ombre du mûrier tricentenaire, sert les vins du domaine autour d’un savoureux menu vigneron d’inspiration catalane et méditerranéenne. Un espace d’art contemporain complète l’expérience. Aux alentours : randonnées, parc animalier EcoZonia et les fameux châteaux cathares. Un lieu unique chargé d’histoire dans des paysages à couper le souffle !
66600 Cases de Pène – 04 68 38 90 10 – chateaudejau.com

Domaine Mas Terra

Au cœur des Fenouillèdes, Mélodie Morin façonne des vins d’une délicatesse infinie autour de son petit chouchou, le grenache. À l’image de sa cuvée signature Ose, qui dévoile un fruit éclatant, des notes de framboise, de cerise noire et d’épices douces, portées par une bouche soyeuse et vibrante. Son approche sensible et engagée se prolonge dans l’expérience œnotouristique : dégustations intimistes, immersion dans son univers et chambres d’hôtes élégantes avec piscine, pour un séjour hors du temps. On adore !
66220 Saint-Paul-de-Fenouillet – 07 53 17 88 31 – domaine-mas-terra.fr