Après une très jolie soirée parisienne, sur la Seine, au printemps dernier, les vins de Bergerac et Duras viennent prendre leurs quartiers d’hiver à Bordeaux le 29 novembre prochain. Une nouvelle fois, la gastronomie du Périgord sera à l’honneur dans une ambiance festive et décontractée.

Le 25 mai dernier, sur les berges du musée d’Orsay, près de 500 personnes étaient venues découvrir avec “Terre de Vins” la gamme des appellations de blancs, rouges, rosés, moelleux et liquoreux de Bergerac et de Duras accompagnés des produits du terroir. La soirée ayant été un vrai succès, c’est à Bordeaux que se jouera le “match retour” le 29 novembre prochain.

Dans le cadre du restaurant Le Familia à Bordeaux, les amateurs sont invités à découvrir les artisans vignerons des 10 AOP du vignoble Bergerac et Duras pour une grande dégustation. À leurs côtés, 7 filières du Périgord viennent présenter leurs produits du terroir pour de délicieux accords gourmands.

LES VIGNERONS

  • Château Briand – BERGERAC
  • Château Cluzeau – MONBAZILLAC / BERGERAC
  • Château Court les Muts – SAUSSIGNAC / BERGERAC
  • Château de Peyrel – ROSETTE / BERGERAC
  • Château Haut Fongrive – MONBAZILLAC / BERGERAC
  • Château la Haute Brande – BERGERAC
  • Château la Rayre – MONBAZILLAC / BERGERAC
  • Château la Tilleraie – PECHARMANT
  • Château Ladesvignes – MONBAZILLAC / BERGERAC
  • Château Laulerie – Vignobles Dubard – MONTRAVEL / BERGERAC
  • Château le Tap – SAUSSIGNAC / BERGERAC
  • Château les Brandeaux – BERGERAC
  • Château les Donats – BERGERAC
  • Château moulin caresse – MONTRAVEL / BERGERAC
  • Château Moulin Garreau – MONTRAVEL / BERGERAC
  • Château Panisseau – BERGERAC
  • Château Poulvère – MONBAZILLAC / BERGERAC / PECHARMANT
  • Château Puy Servain – MONTRAVEL / BERGERAC
  • Château Thénac – BERGERAC
  • Château Thenoux – MONBAZILLAC / BERGERAC
  • Clos les Côtes – PECHARMANT / ROSETTE
  • Domaine de Brousse – ROSETTE / BERGERAC
  • Domaine de Coutancie – ROSETTE / BERGERAC
  • Domaine de Laulan – COTES DE DURAS
  • Domaine de Siorac – BERGERAC
  • Domaine du Grand Jaure – PECHARMANT / ROSETTE
  • Domaine du Lac – ROSETTE / BERGERAC
  • Julien de Savignac – BERGERAC / MONBAZILLAC
  • Producta Vignobles – BERGERAC / MONBAZILLAC
  • Terre de Vignerons – Berticot – COTES DE DURAS
  • Vignerons de Sigoulès – SAUSSIGNAC / BERGERAC
  • Vignobles des Verdots – BERGERAC / MONBAZILLAC
  • Vignobles Beigner – Château Pecany – MONBAZILLAC / BERGERAC

LES ACCORDS GOURMANDS

CANARD

  • Pressé de canard au foie gras
  • Maki de magret fumé par nos soins en mousseline de châtaigne
  • Canard laqué en Bigarade
  • Rillettes de canard, servies sur pain devant le visiteur

AGNEAU

  • Comme un kébab périgourdin
  • Canon d’agneau croustillant
  • Croquette d’agneau en velouté de châtaigne

FOIE GRAS

  • Perle de foie gras sablé aux noix
  • Club foie gras brioché
  • Foie gras en finger de spéculos
  • Bloc de foie gras à la découpe

VOLAILLE

  • Volaille périgourdine en nuggets contemporains
  • Tourtelette de volaille aux champignons
  • Terrine de volaille aux truffes

NOIX

  • Truffe chocolat aux noix
  • Sablé aux noix et caramel
  • Macaron aux noix
  • Cerneaux de noix décortiquée

MARRONS

  • Petite religieuse aux marrons
  • Pavlolva aux marrons
  • Millefeuille aux marrons

FRAISES

  • Fraise confite en gelée de vin chaud, crème de mascarpone à la vanille, sablé au beurre
  • Tartare de fraise crème acidulée aux épices
  • Eclair tout fraise

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Jeudi 29 novembre
De 18h à 22h (fermeture des portes à 21h30)
Le Familia
10, Esplanade de Pontac
33300 BORDEAUX