Grande Dégustation Bergerac & Duras : rendez-vous à Bordeaux

Après une très jolie soirée parisienne, sur la Seine, au printemps dernier, les vins de Bergerac et Duras viennent prendre leurs quartiers d’hiver à Bordeaux le 29 novembre prochain. Une nouvelle fois, la gastronomie du Périgord sera à l’honneur dans une ambiance festive et décontractée.

Le 25 mai dernier, sur les berges du musée d’Orsay, près de 500 personnes étaient venues découvrir avec « Terre de Vins » la gamme des appellations de blancs, rouges, rosés, moelleux et liquoreux de Bergerac et de Duras accompagnés des produits du terroir. La soirée ayant été un vrai succès, c’est à Bordeaux que se jouera le « match retour » le 29 novembre prochain.

Dans le cadre du restaurant Le Familia à Bordeaux, les amateurs sont invités à découvrir les artisans vignerons des 10 AOP du vignoble Bergerac et Duras pour une grande dégustation. À leurs côtés, 7 filières du Périgord viennent présenter leurs produits du terroir pour de délicieux accords gourmands.

LES VIGNERONS

• Château Briand – BERGERAC
• Château Cluzeau – MONBAZILLAC / BERGERAC
• Château Court les Muts – SAUSSIGNAC / BERGERAC
• Château de Peyrel – ROSETTE / BERGERAC
• Château Haut Fongrive – MONBAZILLAC / BERGERAC
• Château la Haute Brande – BERGERAC
• Château la Rayre – MONBAZILLAC / BERGERAC
• Château la Tilleraie – PECHARMANT
• Château Ladesvignes – MONBAZILLAC / BERGERAC
• Château Laulerie – Vignobles Dubard – MONTRAVEL / BERGERAC
• Château le Tap – SAUSSIGNAC / BERGERAC
• Château les Brandeaux – BERGERAC
• Château les Donats – BERGERAC
• Château moulin caresse – MONTRAVEL / BERGERAC
• Château Moulin Garreau – MONTRAVEL / BERGERAC
• Château Panisseau – BERGERAC
• Château Poulvère – MONBAZILLAC / BERGERAC / PECHARMANT
• Château Puy Servain – MONTRAVEL / BERGERAC
• Château Thénac – BERGERAC
• Château Thenoux – MONBAZILLAC / BERGERAC
• Clos les Côtes – PECHARMANT / ROSETTE
• Domaine de Brousse – ROSETTE / BERGERAC
• Domaine de Coutancie – ROSETTE / BERGERAC
• Domaine de Laulan – COTES DE DURAS
• Domaine de Siorac – BERGERAC
• Domaine du Grand Jaure – PECHARMANT / ROSETTE
• Domaine du Lac – ROSETTE / BERGERAC
• Julien de Savignac – BERGERAC / MONBAZILLAC
• Producta Vignobles – BERGERAC / MONBAZILLAC
• Terre de Vignerons – Berticot – COTES DE DURAS
• Vignerons de Sigoulès – SAUSSIGNAC / BERGERAC
• Vignobles des Verdots – BERGERAC / MONBAZILLAC
• Vignobles Beigner – Château Pecany – MONBAZILLAC / BERGERAC

LES ACCORDS GOURMANDS

CANARD

• Pressé de canard au foie gras
• Maki de magret fumé par nos soins en mousseline de châtaigne
• Canard laqué en Bigarade
• Rillettes de canard, servies sur pain devant le visiteur

AGNEAU

• Comme un kébab périgourdin
• Canon d’agneau croustillant
• Croquette d’agneau en velouté de châtaigne

FOIE GRAS

• Perle de foie gras sablé aux noix
• Club foie gras brioché
• Foie gras en finger de spéculos
• Bloc de foie gras à la découpe

VOLAILLE

• Volaille périgourdine en nuggets contemporains
• Tourtelette de volaille aux champignons
• Terrine de volaille aux truffes

NOIX

• Truffe chocolat aux noix
• Sablé aux noix et caramel
• Macaron aux noix
• Cerneaux de noix décortiquée

MARRONS

• Petite religieuse aux marrons
• Pavlolva aux marrons
• Millefeuille aux marrons

FRAISES

• Fraise confite en gelée de vin chaud, crème de mascarpone à la vanille, sablé au beurre
• Tartare de fraise crème acidulée aux épices
• Eclair tout fraise

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Jeudi 29 novembre
De 18h à 22h (fermeture des portes à 21h30)
Le Familia
10, Esplanade de Pontac
33300 BORDEAUX