Nos itinéraires de l’été #04 : balade en Ardèche

Chaque jour du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2016. Quatrième escapade en Ardèche.

1. Au cœur des coteaux ardéchois
Niché au cœur des coteaux de Saint-Joseph et de Crozes-Hermitage, cet hôtel ouvert l’an dernier s’ancre à merveille dans son paysage. Idéal pour un séjour romantique en amoureux. Deux années ont été nécessaires à la restauration de cette une bâtisse inspirée du XVIIIe. Au- delà de l’apparat des chambres et de la beauté du jardin, il possède une cave de dégustation voûtée. On peut y goûter les trésors du vignoble rhodanien, de la côte-rôtie à Châteauneuf-du-Pape. À partir de 99 € la nuit.
Hôtel de la Villéon, 07300 Tournon-sur-Rhône, 04 75 06 97 50

2. Sur les pas du Trias Cévenol
C’est parti pour deux heures de marche dans le vignoble de la coopérative de Lablachère ! La balade, au départ du parking de la cave, sillonne le terroir du « Trias Cévenol ». Elle met en valeur les terrasses typiques de la Cévennes Ardéchoise, sur lesquelles poussent le viognier et le chatus ce cépage autochtone à qui la cave a redonné ses lettres de noblesse. Ouvert toute l’année. Gratuit.
07230 La Blachère, 04 75 36 65 37, ou www.cave-lablachere.fr
La bouteille : Chatus 2013 (7, 40 €)
La cave de Lablachère est l’une des toutes premières à avoir réhabilité le chatus, cépage rouge d’origine locale. Ce vin issu de ce raisin à 100 % marie des arômes de prune, d’épices et de garrigue. Au palais il déploie ces mêmes arômes rehaussés par une pointe fraîche et des tanins bien structurés. Avec de la charcuterie ardéchoise, dont la fameuse caillette.

3. Dormir chez le vigneron
Céline et Jérôme Poudevigne ont créé quatre gîtes de 2 et 4 personnes à partir des extensions de la maison familiale située au milieu des vignes. Ils ont conservé les voûtes en pierres, tout en modernisant la déco et en faisant de vastes ouvertures sur le vignoble. Chaque gîte possède une terrasse dans un cadre fleuri et champêtre. La piscine et les bains de soleil se trouvent juste à côté. Jérôme fait également découvrir son métier et propose des dégustations de sa gamme de vin. Ouvert toute l’année. De 240 à 699 €/semaine.
Domaine des Louanes, 07120 Balazuc, 06 21 38 02 99 ou www.domainedeslouanes.com

4. Du nouveau à Néovinum
Ouvert voilà trois ans par les Vignerons Ardéchois, cet espace de découverte œnologique interactif inaugure des soirées dégustation mets et vins. Après la truffe cet hiver, ce sera le tour du fromage au mois d’avril, du rosé en juin et des vins primeurs au mois d’octobre. Chaque séance sera l’occasion de découvrir la gamme de vins élaborés par le groupement de producteur. Entre 15 et 25 €/personne la soirée. Sur inscription : cfarcy@uvica.fr
07120 Ruoms, 04 75 39 22 88 ou www.uvica.fr

5. Coup de cœur – Découvrez la « SpéléŒnologie » !
Les vignerons ardéchois ont inventé un nouveau concept : la « spéléœnologie ». Dix d’entre eux élèvent depuis le millésime dernier une partie de leurs vins en bouteilles et en fûts dans les tréfonds de la grotte de Saint-Marcel d’Ardèche. Ils profitent ainsi des conditions optimales de vieillissement qu’offre la caverne souterraine. Leur initiative a donné l’idée aux responsables du lieu d’organiser des séances d’initiation à la dégustation pour le moins originales. Elles se font en compagnie d’un guide agréé spéléo et d’un professionnel de l’œnologie. Deux formules sont proposées. Une visite d’une heure assortie d’une dégustation de côtes-du-Rhône produits sur le terroir ardéchois à la cascade des gours. On y découvre également trois salles de la partie aménagée de la grotte. (22 €/personne pour un groupe de 10). Une visite d’1h30 accompagnée de deux dégustation (25 €/personne pour un groupe de 10 personnes). Contact et réservation www.escale-ardeche.com
07700 Saint-Marcel d’Ardèche. 04 75 04 38 07, ou www.grotte-ardeche.com

Carnet d’adresses

Auberge de Montfleury
Le chef Richard Rocle concocte un menu « Goûter l’Ardèche » inspiré des produits du terroir. Au menu, la truite de l’Ardèche, le cochon de M. Boyrel, les fromages locaux et bien entendu la châtaigne, version salée, autour d’une polenta crémeuse, version sucrée autour d’un streuzel et d’une mousse au marron. Au plaisir des papilles s’ajoute celui des yeux : dans les assiettes tout n’est que raffinement ! Quant à la carte des vins, elle propose une jolie sélection de vins du cru.
Prix : Menu « Découverte Goûtez l’Ardèche » : 31€ (sans fromage) et 35€ (avec fromage)
07170 Saint-Germain, 04 75 94 74 13 ou www.auberge-de-montfleury.fr

Le Domaine des Dames
À deux pas de l’espace de restitution de la Grotte Chauvet, voilà un restaurant où il fait bon faire halte. Les préparations combinent spécialités ardéchoises et cuisine traditionnelle à base de produit frais. La déco vaut aussi le détour. On mange dans d’anciennes sales voûtées en pierres revisitées de détails contemporains. Les chaises sont, ainsi, signées designer Italien Pedrali.
Menu de 24 € à 34 €. Menu enfants à 11, 50 €.
Salades estivales à partir de 13 €.
07150 Vallon Pont d’Arc, 04 75 37 53 20 ou www.ledomainedesdames.com

Bien dormir

Lodge préhistorique du Pont d’Arc
Idyllique ! Dans un écrin de verdure, six lodges en toile dure recréent l’ambiance des réserves naturelles. À chacun son thème et son style Aigle de Bonelli, Lionnes, Ours des Cavernes, Castor familial, Hibou familial et Bouquetin Familial. Dépaysement garanti !
Prix : 115€ à 190€, selon la saison et le lodge.
Pour ceux qui préfèrent, les habitacles classique cette adresse propose aussi quatre chambres à l’esprit très cosy et naturel. Le plus : elles possèdent toutes une terrasse privatise au-dessus de la rivière.
Prix : 105€/115€/125€ selon la saison
Ouverture : 5 Mars 2016
07150 Vallon Pont d’Arc, 04 75 87 24 42 ou www.prehistoric-lodge.com

Bons Plans

Descente Vigneronne en canoë
Après la traversée des vignes et du jardin ampélographique du domaine du Colombier, Ludovic Valbaum, son propriétaire fait embarquer les visiteurs sur la plage privée du domaine pour une mini-descente de l’Ardèche en canoë kayak. Distance : 12 km.
Durée de l’activité : ½ journée. 30 € / adulte et 22 € / enfant. De mai à septembre.
07150 Vallon Pont d’Arc, 04 75 88 01 70 06 87 68 18 79 ou www.domaineducolombier.fr

Les jardins Olivier de Serre
L’œuvre du génial jardinier ardéchois, mise à sac par les troupes de Richelieu renaît depuis 2010 grâce aux efforts conjugués de l’institut qui porte son et de l’établissement public agricole. Les fouilles entreprises ont permis d’en savoir mieux sur l’organisation de ces jardins. On retrouve, aujourd’hui, le jardin de la Bastine, celui du Bouquetier, des plantes médicinales et le potager d’hiver et d’été. Une ferme pédagogique et expérimentale dévolue à l’élevage de faisans, perdrix, canards… se visite en compagnie d’un guide.
5, 50 €/personne. Juillet/août, ouvert tous les jours sauf le samedi.
Domaine de Pradel 07170 Mirabel, 04 75 36 76 56 ou www.epl.aubenas.educagri.fr

Carte Pass Visitez l’Ardèche en toute liberté
Cette carte donne accès à 35 sites d’Ardèche, dont la fameuse grotte ornée du Pont d’Arc, où ont été reconstitués des peintures datant de plus de 36 000 ans en arrière. Trois cartes pass au choix sont proposées : 3 jours 26 €, 6 jours 39 €, annuel 79 €. Il est ainsi possible de coupler les visites culturelles et œnologiques, Néovinum l’espace de découverte des Vignerons Ardéchois faisant partie des lieux de visite.
Association Ardèche loisirs et patrimoine. www.viste-ardeche.com

Hors saison

Fête des vins primeurs
Au mois d’octobre, la ville d’Aubenas réunis les vignerons ardéchois pour une présentation des vins du millésime. Des produits du terroir sont également proposés à la dégustation, dont l’incontournable caillette qui fait l’objet d’un concours. Verre dégustation à 7 €/l’unité.
07200 Aubenas. 04 75 89 04 86 ou www.lesvinsdardeche.com