Nos itinéraires de l’été #05 : la Corse, vignoble de Beauté

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2017. Cinquième escapade en Corse.

Domaine de Marquiliani
Anne a récupéré la maison abandonnée par son grand-père sur le plateau d’Aghione. Son père, l’un des fondateurs d’une des coopératives locales, vinifiait déjà séparément les vins du domaine il y a trente ans, mais il a fini par baisser les bras, dans les années 1990. Quand Anne revient au domaine en 1997, elle recommence d’abord la production d’olives sur 11 hectares et d’amandes avant de reprendre le vignoble de 9 hectares. Elle propose à la coopérative de la Marana (Vignerons corsicans) d’élaborer ses vins séparément en participant aux vinifications. Le premier millésime du domaine de Marquiliani, en 2009, est un rosé à base de sciaccarellu, avant le rosé-gris, la cuvée Pauline, à base de sciaccarellu et syrah, le cépage préféré de son père. Et, depuis l’an dernier, un rouge d’assemblage fruité et gourmand. La grande maison familiale en pierre, ancienne ferme génoise, abrite désormais un joli gîte de charme de quatre chambres avec un grand salon à cheminée, une belle terrasse et une vaste piscine (à partir de 800 €/semaine). Pensez à rapporter l’une des huiles d’olive, pressées au moulin juste après la récolte, notamment la fruitée sauvage et celle à base de clémentines, une originalité du domaine et un délice sur les tartares de poisson.
20270 Aghione 04 95 56 64 02

Vignerons de l’Île de Beauté
Tout au bout du chemin, face à la mer, la cave des Vignerons de l’île de Beauté (Uvib) est le principal producteur de l’île. Au caveau, ouvert tous les jours (sauf le dimanche après-midi), il est possible de goûter une vingtaine de cuvées dont les bouteilles attendent à la bonne température dans les machines Enomatic. Le caveau accueille un marché de Noël en décembre et un marché de producteurs locaux, l’été. La cave se visite tous les jeudis, à 14 heures. Explications des vins et des vinifications pendant une bonne heure avant dégustation de quelques vins de la gamme. Goûter la cuvée XX270 en rosé à base de sélection parcellaire de sciaccarellu, aux arômes de poivre et de fruits noirs (15 €), l’étonnante syrah en vin de France, à la puissance veloutée (15 €) et, pour rafraîchir le palais, le Nuit bleue (10 €), des bulles de muscat particulièrement aromatiques et rafraîchissantes à 6°degrés (ne partez pas sans demander la véritable explication du nom au caveau).
20270 Aléria, 04 95 57 02 48 ou www.uvib.fr

Domaine de la Punta
Vous ne pouvez pas manquer le caveau au bord de la route nationale en remontant vers Bastia, à la sortie d’Aléria. Alain et François (alias Fanfan) sont sortis de la coopérative en 2003 pour construire la cave de la Punta et vinifier leurs raisins (désormais 32 hectares sur la centaine en potentiel que compte le vignoble). Les deux amis ont replanté des cépages locaux comme le bianco gentile, le morescono, le minustellu et le carcajolu (que les sangliers ont adoré)… certains élevés en cuves inox ou béton, d’autres en fûts comme le vermentinu dans des demi-muids (13,70 €) pour la cuvée Balianu, tout en élégance. Ils ont demandé aux excellents oenologues conseils du continent, Michel Tardieu puis Philippe Cambie, de travailler sur leur cuvée de garde, l’Amicizia, moitié niellucciu, moitié grenache (25 €}. La cuvée n’est sortie qu’en 2010 et 2013. Tout en puissance et en tanins, elle est à oublier quelques années en cave et à carafer avant de sortir la daube de gibier. Quelques grands formats disponibles au caveau ouvert tous les jours l’été. Dégustation gratuite à la demande.
20270 Aléria, 04 95 30 60 68 www.vin-domainedelapunta.fr

Chez Marie
Les abords austères de ce resto-bar-tabac-épicerie- pension-tables d’hôtes en bord de route ne paient pas de mine. Pourtant, lorsque vous poussez la porte de Chez Marie, du nom de la grand-tante de Pascal qui a repris l’établissement avec Sergio il y a cinq ans, vous comprenez à quel point l’endroit a une âme. Dans cette maison authentique et chaleureuse, on croise les bergers qui descendent prendre un café le matin, les vieux du village qui jouent aux cartes, des locaux qui viennent boire un verre ou s’installer au calme dans la grande salle à cheminée, pour discuter, des touristes de passage ou des voisins amateurs de la cuisine méditerranéenne raffinée (italo-corse) de Sergio. Dans les assiettes, des produits de saison, surtout corses (menu à partir de 20 €) et une carte de vins avec une bonne représentation de la production des environs. On peut également louer l’une des sept chambres, gaies et proprettes à l’étage, d’avril à octobre (à partir de 50 €) avant d’aller se baigner sur les 6 kilomètres de plages de Linguizzetta. Sur la terrasse à l’arrière, sous le citronnier, table d’hôtes pour les résidents (35 € avec vin) et salon d’été avec hamacs.
Bravone, 20230 Linguizzetta, 04 95 38 81 85

Clos Fornelli
Josée, Corse d’origine, est revenue prendre en main la propriété familiale, il y a une douzaine d’années, après vingt ans de vie parisienne. Elle à la vigne et à la vinif (en levures indigènes), son mari Fabrice à la commercialisation. Tout au bout de la route chaotique qui part de la côte orientale, elle a replanté au Clos Fornelli bon nombre de cépages indigènes sur les 30 hectares autour du caveau – « Pour faire des essais », dit-elle. Et les expériences, elle aime ça, elle a même été nommée présidente du Centre de recherche viticole de Corse. Elle apprécie particulièrement le sciaccarellu en rosé et même en rouge, sur les petits fruits rouges et les épices douces (8,50 €), et vient de sortir un minustellu aux arômes de fruits noirs, myrte et olives aux tanins ronds (12 €). La cuvée phare, de garde, mêle niellucciu, sciaccarellu, et porte le nom de la fille du couple, Stella Rose. Quand on va visiter le caveau où l’on peut goûter à la demande (mieux vaut appeler avant) et si Josée a le temps, elle vous explique volontiers les cépages corses.
20270 Tallone, 04 95 57 11 54