Nos itinéraires de l’été #29 : Beaujolais, toutes les couleurs du gamay

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. 29ème étape : Beaujolais, toutes les couleurs du gamay.

TROPHÉES DE L’ŒNOTOURISME
Le Hameau Dubœuf (Saône-et-Loire)
Prix spécial Pionnier de l’œnotourisme
Né de la passion profonde et inaltérable pour le vin et de l’esprit entrepreneurial de Georges Dubœuf, le Hameau naît en 1993. Il est aujourd’hui le premier œnoparc d’Europe
Situé au cœur de l’appellation Moulin-à-Vent, à Romanèche-Thorins, sa première ambition était de traduire non seulement l’amour de son fondateur pour le vin et ses coulisses, mais aussi de le rendre accessible et de dévoiler l’histoire du Beaujolais. Quatre sites dédiés au monde du vin, sur plus de 30 000 m2, allant de l’exposition d’affiches publicitaires d’époque pour la consommation de vin à des animations beaucoup plus technologiques, comme le Ciné-Up, une nacelle dans laquelle le visiteur survole les superbes paysages du Beaujolais. Le musée regroupe un nombre incroyable d’objets liés au vin, dont beaucoup ont été apportés à la collection par la famille Dubœuf. Parce que la production du vin ne serait rien sans sa commercialisation, la gare, située juste en face de l’œnoparc, a été reconvertie en espace d’exposition. De là partaient les vins de Beaujolais pour Paris, et les visiteurs pourront découvrir un wagon offert à Napoléon III par la Compagnie du Nord, ainsi que des circuits miniatures. L’aventure ne s’arrête pas là, le centre de vinification permet à chacun de découvrir les mystères de l’élaboration d’un vin. Ceux de la Maison Dubœuf peuvent se déguster au restaurant du Hameau. Boutique, jardins, minigolf : tout est prêt pour que les amateurs puissent trouver leur bonheur. Comme l’ont trouvé les personnalités qui ont vu évoluer le projet et accompagné Georges Dubœuf dans cette entreprise : Paul Bocuse, ami de la première heure, ou encore Bernard Pivot, amoureux du Beaujolais. Pour celles et ceux qui pourraient douter de l’investissement de Georges Dubœuf – disparu en début d’année – en faveur de son vignoble, le Hameau est à l’échelle de sa passion.
Le Hameau Dubœuf – 71570 Romanèche-Thorins
03 85 35 22 22 – www.hameauduvin.com

Château de Bellevue
Où tout n’est que luxe, calme et volupté… 15 hectares où règne le gamay, s’épanouissant sous le soleil de la petite Toscane française, avant de donner deux cuvées issues du célèbre cru Morgon, Les Charmes et Le Clos. Les vignes entourent le château, sont cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée, et chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’en respecter la personnalité. Propriété de la famille Loron et géré par Tristan Larsen, le domaine dévoile son intimité avec des chambres d’hôtes parfaites pour continuer un voyage des sens enchanteur. Plusieurs formules possibles : visite et dégustation pour la journée, ou la découverte en grand format (169 €) : une nuit pour deux personnes au château, une visite du domaine assortie d’une dégustation commentée, et un coffret de trois vins du domaine.
Château de Bellevue – 69910 Villié-Morgon
04 74 66 98 88 – www.chateau-bellevue.fr

Château des Bachelards
Deux axes prioritaires ont été les guides de l’offre œnotouristique complète et intelligente mise en place par Alexandra de Vazeilles : transmettre la philosophie et l’importance des pratiques du bio et de la biodynamie (tous ses vins sont doublement certifiés), et hisser la gastronomie, l’art de vivre et les accords mets et vins au rang de mode de vie. Elle propose ainsi une visite du domaine avec dégustation des vins, une visite spéciale bio/biodynamie, et même la possibilité de jouer au vigneron d’un jour. Les offres dédiées au ravissement des palais – pique-nique dans les vignes préparé par un chef, ou encore cours de cuisine et magie des accords mets et vins, suivis d’un repas – sont au menu de celles et ceux qui aspirent à l’excellence accessible. À venir en 2020 : l’ouverture de la boutique et épicerie italienne (produits exclusivement bio et biodynamiques), et une table d’hôtes tenue par un chef italien durant les week-ends.
Château des Bachelards – 69820 Fleurie
09 81 49 47 00 – www.bachelards.com

Château de Juliénas
Le château de Juliénas est l’une des propriétés médiévales du Beaujolais, datant du XIIIe siècle et ayant appartenu aux seigneurs de Beaujeu. Aujourd’hui, Thierry et son épouse Aurélie, convaincus que vigneron est le plus beau métier du monde, sont à la tête de ce domaine de 40 hectares, répartis en appellations Juliénas, Fleurie et Moulin-à-Vent et certifié Terra Vitis. Les offres œnotouristiques sont graduelles, accessibles à tous les budgets et toutes les envies. Une première offre gratuite de 45 minutes pour découvrir le domaine et les vins, puis on grimpe en temps et en prestations pour une offre premium à 40 € par personne, vous permettant de découvrir les vignes à bord d’un combi 1964, assortie de dégustations à la parcelle des vins, accompagnés de charcuteries et de fromages.
Château de Juliénas – 69840 Juliénas
04 74 04 49 98 et 06 85 76 95 41 – www.chateaudejulienas.com

Château des Vergers – Domaine Frédéric Berne
Encore un château passé au vert ! Et qui souhaite sensibiliser le plus possible les consommateurs aux enjeux et pratiques environnementales. Comprises entre 0 et 15 €, les offres œnotouristiques mettent l’accent sur la découverte de la viticulture, des terroirs et des vins du Beaujolais. Dégustation commentée de deux vins, ou encore randonnée dans les vignes pour bien comprendre les différents terroirs, avec visite du domaine et dégustation des vins, en petit comité ou en groupe jusqu’à 50 personnes, le vigneron du château Frédéric Berne prend grand soin de tous les visiteurs et en a déjà conquis beaucoup grâce à son sens de l’accueil et son professionnalisme.
Château des Vergers – Domaine Frédéric Berne – 69430 Lantignié
06 83 46 05 06 – www.fredericberne.com

Château de Pizay
Vins de qualité, hôtel 4 étoiles, jardin à la française dessiné par Le Nôtre, spa, piscine, cours de tennis, restaurant gastronomique et surtout l’œnothèque : le château de Pizay permet une immersion totale pour qui souhaite découvrir l’œnotourisme tout en prenant soin de soi.
Ce complexe dédié aux vins et au bien-être se situe entre les deux crus Morgon et Brouilly, et l’œnothèque vise à faire découvrir les vins du château, au travers trois univers de dégustation : les vins tendres et fruités, les ronds et puissants, et les élégants et complexes.
De quoi rappeler que le Beaujolais ne se nourrit pas uniquement de vins friands et légers. Château de Pizay – 69220 Belleville-en-Beaujolais (Saint-Jean-d’Ardières)
04 74 66 51 41 – www.chateau-pizay.com

Incontournables

Le Géoparc
Le Beaujolais a été labellisé Géoparc mondial de l’Unesco en raison de sa diversité géologique. Le site couvre un périmètre recelant de nombreuses pépites. La visite du mont Brouilly offre une vue imprenable sur les vignobles et la douceur du paysage. Les Terrasses de Chiroubles permettent d’allier halte gourmande et superbe panorama, et les richesses géologiques sont à découvrir à l’espace Pierres Folles, adapté aux familles.
www.geopark-beaujolais.com

Le village d’Oingt
Idéalement, visiter le Beaujolais ne se fait pas sans passer dans sa partie sud, du côté des fameuses Pierres dorées, qui font toute la beauté de la région. Oingt, classé aux Plus Beaux Villages de France, est une petite merveille du genre, perché et fortifié, aux ruelles moyenâgeuses. Les Vignerons des Pierres dorées ont leur caveau au centre du village, vous permettant de déguster les vins produits sur les terroirs alentour, et la vue de la tour d’Oingt est sublime.
69620 Oingt – Caveau des Vignerons des Pierres dorées : 04 78 15 91 07

Bien manger

L’Écume gourmande
Le chef Ghislain Varillon s’est formé à l’Institut Paul Bocuse et a fait ses armes dans plusieurs restaurants étoilés, dont Pierre Orsi et Paul Bocuse. Il s’est établi à Cercié, tout près de l’appellation Régnié. Si l’assiette est de haut niveau, le livre de cave est impressionnant et contient parmi les plus beaux vins du Beaujolais, mais également de toute la France. Une étape incontournable pour bien manger et bien déguster !
69220 Cercié – 04 37 55 23 06 – www.ecume-gourmande.fr

L’Échanson
Au cœur du village de Vaux-en-Beaujolais, L’Échanson propose une cuisine traditionnelle de bistrot, mais aussi et surtout une spécialité de Beaujolais aussi savoureuse que spectaculaire : la potence. Alternative à la fondue bourguignonne, les morceaux de bœuf sont présentés accrochés à des clous, suspendus eux-mêmes par un crochet, au-dessus de l’accompagnement et des sauces. Convivial et rustique !
69460 Vaux-en-Beaujolais – 04 69 37 18 82 – lechanson-vaux-en-beaujolais.eatbu.com

Bien déguster
La célèbre Auberge de Clochemerle, où œuvrent Romain Barthe en cuisine et son épouse Delphine en salle et en cave, s’associe avec le vigneron Jean-Luc Longère pour vous faire découvrir le Beaujolais. Balade dans les vignes, immersion dans le quotidien de Jean-Luc, pique-nique du chef, puis dégustation des trois jolis vins de Jean-Luc : cette offre complète est aussi modulable en fonction de vos désirs.
69460 Vaux-en-Beaujolais – 04 74 03 20 16 – www.aubergedeclochemerle.fr