Nos itinéraires de l’été #30 : Rhône Nord, le long du fleuve

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. 30ème étape : Rhône Nord, le long du fleuve.

Derrière le mur-voile
Les nouveaux chais Delas Frères, dans le centre de Tain, sont désormais une étape œnotouristique incontournable en Rhône Nord. Le parc de 6 000 m², réaménagé avec des essences locales et méditerranéennes, est bordé d’un magnifique mur-voile de 278 blocs de pierre calcaire rappelant les terrasses des collines de l’Hermitage, juste en face. Derrière l’œuvre monumentale signée par l’architecte suédois Karl Fredrik Svenstedt, une immense baie vitrée permet d’observer l’outil de production flambant neuf abritant notamment 777 barriques. Le caveau-boutique, tout habillé de bois aux courbes organiques, propose des dégustations commentées de toute la gamme (les bouteilles sont conservées dans des machines Œnomatic) et même des vins de l’œnothèque et des cuvées parcellaires au verre. Ce nouveau site est à quelques pas de la chocolaterie Valrhona.
Chai Delas Frères – 26600 Tain-l’Hermitage
04 75 08 92 97 – www.delas.com

À flanc de coteau
Sur les pentes de la colline surplombant les communes de Tain et de Tournon, de chaque côté du Rhône, la Maison Chapoutier a restauré quatre gîtes pour 2 à 11 personnes, certains avec piscine. Un coup de cœur pour la Tour du Pavillon, une maison pleine de charme en duplex à flanc de coteau, décorée dans les tons bleus et bois sous les poutres apparentes, avec terrasse sur vigne et vue panoramique (à partir de 220 € le week-end, 770 la semaine). Au caveau de ce grand producteur rhodanien, à quelques minutes à pied, on peut déguster une grande partie de la gamme. Location de vélos électriques avec parcours numérique téléchargeable.
Gîte M. Chapoutier – 26600 Tain-l’Hermitage
04 75 08 92 61 – www.chapoutier-gites.com

Une gamme de sélections parcellaires
Vigneron emblématique d’Ampuis, Yves Cuilleron a fait sa première vinification en 1987 à la suite de son grand-père Claude et de son oncle Antoine. Il est particulièrement présent en Saint-Joseph, mais également dans toutes les appellations du Rhône Nord, et a participé à la renaissance des vins de Vienne à partir des années 1990. C’est Hugo qui reçoit en général au domaine et propose sur rendez-vous des visites de dégustation (8 € pour 8 vins, pas facturé quand les visiteurs achètent du vin), mais Yves ne manque jamais d’être au caveau pour le Fascinant Week-End, mi-octobre. On peut alors y déguster avec le maître des lieux la plupart des vins de la gamme et goûter charcuteries et andouillettes pour les accompagner. L’occasion de faire quelques emplettes dans ses cuvées parcellaires comme son magnifique condrieu Les Chaillées, tendu et floral sur une belle longueur (42 €), le gourmand saint-joseph Les Serines, frais et minéral (32 €), ou la cuvée rare de côte-rôtie La Viallière, 100 % syrah en sélection massale (80 €).
Cave Yves Cuilleron – 42410 Chavanay
04 74 87 02 37 – www.cuilleron.com

Un nouveau wine bar
Près de 800 bouteilles sur le mur à vins de 10 mètres de haut au Pavillon du tourisme de Vienne, face au fleuve. Il illustre tous les crus des appellations du Rhône, de Valence à Vienne. Côté wine bar, une sélection de huit vins en Eurocave, avec becs verseurs renouvelés tous les mois pour découvrir toutes les appellations du Rhône Nord, en rouge comme en blanc. À partir de 1 € pour 3 cl. Carte à puces à acheter à l’accueil.
Wine bar de Vienne Condrieu Tourisme – 38200 Vienne
04 74 53 70 10

Sur les traces de Fernand Point
Une balade gourmande sur les traces de l’ancien chef de La Pyramide, Fernand Point – surnommé « Magnum » (1,90 m pour 165 kg) –, le premier chef à avoir obtenu trois étoiles au Guide Michelin, en 1933. Il a fait les beaux jours de la gastronomie locale jusque dans les années 1950. Depuis 1988, c’est Patrick Henriroux qui œuvre en cuisine, avec une carte de vins (et de chartreuses) impressionnante. La balade thématique guidée d’environ deux heures trente démarre au bar du Temple et fait halte chez trois artisans de renom, fromager, charcutier et chocolatier, en passant le samedi matin par le marché de Vienne, le deuxième plus grand d’Europe. On en profite pour goûter les spécialités locales, le pâté en croûte, le bœuf fin gras du Mézenc, du mazin, les ampuisais, la rigotte de Condrieu, le bleu de Sassenage, les galets du Rhône au praliné…
25 €/personne. À dates fixes ou sur réservation pour les groupes à partir de dix personnes.
Balade Fernand-Point – 38200 Vienne – 04 74 53 70 12
La Pyramide – 38200 Vienne – 04 74 53 01 96 – www.lapyramide.com

Vignes et vins au temps des Romains
Une quinzaine de cépages, y compris des vignes sauvages, ont été replantés dans le jardin du Musée gallo-romain, où des panneaux expliquent les différents modes de culture depuis l’Antiquité. Dans les collections permanentes, amphores, dolia et mosaïques retracent l’histoire de la vigne et du commerce du vin dans la région. Depuis 2004, Vinalia fait revivre, le dernier week-end de septembre, les vendanges avec foulage et pressurage artisanaux avant l’élaboration du vin, en collaboration avec le vigneron Pierre Gaillard. Pour leur conservation, les vins contiennent comme dans les écrits de Pline l’Ancien ou de Columelle, poix, fenugrec, racine d’iris ou même de l’eau de mer. Également au programme archéo-culinaire de Vinalia, des spectacles vivants, master class et films sur le vin, présentations de cahiers de croquis des vendanges en Côte-Rôtie, dégustation de cuisines grecque, romaine et gauloise… (8 € l’entrée).
Musée gallo-romain – 69560 Saint-Romain-en-Gal
04 74 53 74 01 – musee-site.rhone.com

CARNET PRATIQUE

Bistrot de Serine
Caviste et bistrot. Aux cuisines, le jeune chef Régis Sorlin. Pas moins de 700 références de vin à la carte, presque tous les vignerons des environs. Menu à 25 €, planche de charcuteries-caillettes à 15 €, vin au verre à partir de 3,50 €. Jolie pergola ombragée avec vue sur le vignoble.
La Vinothèque voisine, extension de La Serine, est un caviste spécialisé dans les côte-rôtie, condrieux, saint-joseph et crozes-hermitage.
69420 Ampuis – 04 74 48 65 10 – www.bistrotdeserine.com

Expérience remarquable avec Terre de Syrah
Venez apprendre les travaux de la vigne avec les anciens vignerons de la Cave de Tain dans une parcelle d’Hermitage. Une expérience unique, dans une ambiance de partage et de transmission de savoir-faire et d’anecdotes, avec un pique-nique pour goûter les cuvées de la cave.
26600 Tain-l’Hermitage – 04 75 08 91 91 – www.terredesyrah.com

Où séjourner ?

Restaurant de l’hôtel Fac & Spera de la Maison Chapoutier
Une vingtaine de vins au verre (à partir de 3,50 €), près de 150 vins du Rhône Nord sur 500 références à partir de 51 € la bouteille avec quelques belles sélections verticales de la Maison et une cinquantaine de champagnes (Michel Chapoutier est un fou de champagnes !). Une salle lumineuse en bois et métal donnant sur une terrasse et la piscine aux beaux jours, les cartes parcellaires au plafond. Une cuisine à base de produits frais et plats végétariens mais pas que. Menu du marché le midi à 19,50 €, menu « Marius » trois plats à partir de 29 €.
26600 Tain-l’Hermitage – 04 75 08 65 00 – www.facetspera.fr

Gîte L’Ôben de Benjamin
Quatre chambres colorées dans la maison en face du caveau de Laurent Habrard et tenues par son compagnon, Benjamin, qui y soigne avec attention une centaine de poules et le paon Léon. Un gîte lumineux à flanc de colline, avec une grande terrasse et vue sur les vignes. À partir de 70 € la chambre (ou le gîte pour dix personnes), avec table d’hôtes entièrement bio à 30 € accompagnée par les vins de Laurent, bio et sans sulfites, en Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage.
26600 Gervans – 06 60 61 60 26 – loben.fr