Nos itinéraires de l’été #42 : Savoie, vignoble de lacs et de montagne

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. 42ème escapade en Savoie.

Bernard Vissoud, guide de montagne et de vignoble
Pionnier de l’œnotourisme en Savoie-Mont-Blanc et spécialiste des vins de Savoie, Bernard Vissoud, créateur d’Alpes Flaveurs, labellisé « Vignobles et Découvertes », organise des randonnées œnologiques à vous couper le souffle tout en vous ouvrant les papilles. Il vous proposera un parcours embrassant lacs, vignobles et montagnes des Préalpes et des Grandes Alpes. À pied, en raquettes, en deuche décapotable ou encore en gyropode Segway : de quoi vous faire tourner la tête ! Des prestations sur mesure, d’une journée ou d’un week-end. Des crêtes de la Savoyarde au caveau du vigneron, vous pourrez goûter les jacquères, persans, mondeuses et autres crus de Savoie dans le paysage enchanteur du parc naturel des Bauges ; ou encore sur deux ou trois jours, un voyage découverte et œnologique autour du Mont-Blanc (Savoie, Suisse, Italie).
Alpes Flaveurs – 73800 Les Marches – 06 72 72 98 42 ou www.alpes-flaveurs.com

Une jacquère qui vous donne le tonus
L’Apremont 2017 du château de la Violette est un vin blanc sec, vif et frais comme une truite fario qui dévale les ruisseaux de montagne. Avec ses arômes d’aubépine, d’acacia et de pierre frottée, elle vous parle des éboulis calcaires du Mont Granier. Légèrement perlant, à la fois sec et charmeur, persistant sur des notes minérales et citronnées : un modèle du genre. 6,25 €
Château de la Violette – 73800 Les Marches – 04 79 28 13 30 ou www.domaine-de-la-violette.com

Biennale des vins de montagne et de forte pente
Pourquoi relèvent-ils d’une viticulture héroïque ? Quels liens entre une petite arvine du Val d’Aoste, un Pic Saint-Loup et une mondeuse d’Arbin ? Pour tout savoir sur les vins de montagne et de forte pente, rendez-vous du 20 au 23 avril 2018 au Centre de congrès Le Manège, à Chambéry. Et aussi au cœur de la ville : le samedi soir, déambulez un verre à la main .« Chambéry by wine » vous propose 7 lieux insolites de dégustation en musique !
Biennale des vins de montagne et de forte pente – 73000 Chambéry – Office de tourisme de Chambéry : 04 79 33 42 47 ou accueil.chambery@grandchamberyalpes-tourisme.com

Patrick Turpin, restaurateur-nez
Son restaurant s’appelle La Parfumerie. À la recherche de saveurs pures et de senteurs franches, le chef savoyard jongle entre cuisine de terroir revisitée aux herbes et aux épices et flacons dénichés auprès des vignerons emblématiques de Savoie : La roussette de Giachino et un lavaret piqué au jambon de Savoie, la mondeuse d’Adrien Berlioz et un paleron de bœuf confit… mariages garantis ! Avec terrasse, à deux pas du lac.
La Parfumerie – 73420 Viviers-du-Lac – 04 79 54 48 90

Au Caveau de Chautagne, ça bouge !
L’on peut y déguster la plus grande palette de vins de Savoie. Ouvert aux groupes en croisière sur le canal de Savières comme aux retrouvailles de copains le vendredi soir : « J’peux pas, j’ai apéro au caveau. » Soirées dégustations et parcours sensoriel et formateur : tous les moyens sont bons pour vous inviter à découvrir le cru chautagne et la diversité des cépages savoyards, jacquère, altesse, roussanne, gamay, pinot et mondeuse…
Cave de Chautagne – 73310 Ruffieux – 04 79 54 27 12 ou www.cave-de-chautagne.com

Carnet pratique

Hôtel des Princes
Au cœur de la ville, chambres cosy de 77 à 108 €.
73000 Chambéry – 04 79 33 45 36 ou www.hoteldesprinces.com

Bien manger

Le Saint-André
En plein vignoble, face au lac et au mont Granier, cuisine gourmande au gré du marché.
Menu 33 €.
73800 Les Marches – 04 79 28 11 71 ou www.restaurant-lesaintandre.com

Bien déguster

Plaisirs du Vin
Caviste passionné, Sébastien Toursel vous propose de découvrir les vins de Savoie le samedi, en présence du vigneron.
73000 Chambéry – 04 79 33 61 31 ou www.plaisirsduvin.com