[Vendredi Spi] Cognac VSOP = Versez Sans Oublier Personne !

Plus qu’un sigle, une référence. Les cognacs Very Superior Old Pale (VSOP) ont au moins quatre ans d’âge. Plus accessibles que les vieilles et très vieilles qualités, ils offrent un excellent rapport qualité-prix à saisir pour vos cadeaux de fin d’année.

Hennessy VSOP

Ce qu’il faut de fruit et de bois. Nez toasté et bouche gourmande. Hennessy VSOP a un goût sans pareil et toute une histoire. Cette qualité de cognac a été inventée par James Hennessy et le maître de chai Jean Fillioux. Le premier Very Superior Old Pale (traduisez très supérieur, vieux et pâle) a été assemblé en 1817. Le nectar avait été commandé par le prince régent d’Angleterre, le futur George IV.
60 €

Rémy Martin VSOP

An nez, vanille, abricot sec et poire confite. En bouche, fruits secs et fruits rouges. Le VSOP Rémy Martin est un must associant la célèbre mention d’âge à la distinction du terroir. C’est une Fine Champagne, assemblage exclusif d’eaux-de-vie de Grande Champagne, premier cru du cognac, et de Petite Champagne. La marque a eu cette idée de génie en 1927, neuf ans avant le décret portant création de l’AOC cognac.
55 €

Martell VSOP

Belle robe cuivrée et bouquet fruité où se mêlent prune, pêche et raisin sec. L’harmonie et la fraîcheur du VSOP Martell doivent beaucoup aux secrets d’élaboration de la maison : distillation de vins clairs, sans les lies, et maturation en fûts de chêne au grain fin. Aussi, les notes boisées restent subtiles et l’assemblage garde une belle vivacité. Fameux sec. Extra sur glace. Idéal allongé d’eau pétillante.
55 €

Courvoisier VSOP

Courvoisier à Jarnac s’illustre par la précision et l’équilibre de ses assemblages. En 2022, son VSOP s’est offert une nouvelle bouteille et une belle étiquette. Rouge, blanc, doré. Un blason et une typographie vintage : le négociant, désormais propriété du groupe Campari, renoue avec son histoire. Le blend mêle des eaux-de-vie des quatre premiers crus. À goûter sec avec un fromage un peu gras, brie ou saint-nectaire.

50 €

Hine VSOP

Longtemps, cette référence fut commercialisée sous le nom Hine H. Elle dit désormais sa catégorie et sa mention d’âge, dans un nouveau packaging épuré et contemporain. La réclame le prétend « aventureux et fantasque, excentrique et arty ». Nous l’avons trouvé vif et bouqueté, avec une belle tension en première bouche puis une aimable rondeur en seconde. Du fruit, beaucoup de fruit, peu de bois. Un blend très réussi !

55 €

Drouet VSOP

Attention pépite ! Ce VSOP de vignerons, 100 % Grande Champagne, distillé et élevé chez Patrick et Corinne Drouet à Salles-d’Angles, a ici toute sa place, aux côtés des grands négociants. Le nectar est bardé de médailles. Il a décroché l’or au Concours général agricole à Paris en 2020 et l’argent à l’IWS Competition à Londres la même année. On aime son élégance, sa dimension florale et ses notes pâtissières.
55 €