Nos bouteilles de l’été #14 – Domaine de la Croix

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Domaine de la Croix

Qui connaît aujourd’hui l’Organdi ? L’esprit de ce voile de coton, léger, nacré par son apprêt, autrefois utilisé pour les costumes des ballets classiques, se retrouve dans ce flacon à l’équilibre aérien et parfait. Palette évanescente entre rose et pamplemousse, palais de dentelle aux accents de grenade, ce côtes de provence cru classé (22 € le 2013), déroule une finale exceptionnellement longue, exhalant la menthe de garrigue sur un trait de minéralité. Epoustouflant, un carpaccio de dorade au piment d’Espelette, une bisque de crabe, et même un risotto léger à la truffe d’été.

83420 La Croix Valmer, 04 94 95 01 75
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