Foires aux Vins : 3 coups de cœur chez Lavinia

La période des Foires aux Vins bat son plein. Pour le caviste parisien (et en ligne) Lavinia, elles se déroulent jusqu’au 3 octobre. Voici 3 coups de cœur sélectionnés par la rédaction de “Terre de Vins” dans le cadre du dossier spécial Foires aux Vins, à retrouver en intégralité dans notre n°43.

Domaine Christian Binner
Les Vins Pirouettes – Riesling- La Pierre à aiguiser 2014 (blanc)
Alsace
13, 50 €
L’un des pionniers de la biodynamie depuis Joseph, le père et aujourd’hui par Christian et Audrey. Jamais de chimie dans les vignes vendangées à la main et aucun produit à la vinification pour laisser toute liberté au sol, au cépage, au millésime. Les vins sont vivants et très aromatiques, mais à carafer absolument.

Domaine de la Barthassade
Cuvée H9 2015
Terrasses du Larzac (bio)
15, 50 €
Un jeune vigneron talentueux dans une jeune appellation. Un syrah-mourvèdre-grenache aux accents du maquis et d’eucalyptus, aux tanins présents mais enrobés.

Mas del Périé
Caballe 2015
Cahors
12, 50 €
Fabien Jouves, passionné de malbec en sélection parcellaire et de biodynamie, revendique le statut d’artisan-vigneron. Il est devenu l’une des stars de l’appellation.

Retrouvez tous les coups de cœur de “Terre de Vins” pour les Foires aux Vins dans le dossier spécial de notre numéro de rentrée, actuellement dans les kiosques.