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La sardine, ou comment frétiller de bonheur

Auteur

La
rédaction

Date

05.07.2014

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Cette semaine, direction le 10eme arrondissement de Paris pour découvrir « la sardine », un bar tout simplement magique, posé au creux d’une place de village où rayonne la joie.

Ah, elle ne se donne pas à tout le monde, cette jolie place Sainte-Marthe. Il faut s’aventurer dans ce coin du nord-est de la capitale, dépasser l’impression banale laissée par les alentours pour finalement atterrir rue Sainte-Marthe (plutôt bon signe). Une ruelle pleine de boutiques colorées, d’artistes en tout genre et de restaurants des quatre coins du monde, qui fleure bon le dépaysement et joue le rôle de parfait sas de décompression. Car notre Graal se trouve quelques dizaines de mètres plus haut. Quelques arbres, des lampadaires à l’ancienne, quelques pavés et des éclats de rire. La porte d’entrée vers un monde de détente et de bien-être, où les voitures sont (quasiment) absentes, le stationnement étant ici l’affaire de chaises de jardin multicolores…

De la gourmandise et de la vie

La voici enfin cette « sardine » qui trône fièrement dans l’un des coins de la place et qui s’affiche toute de métal sculptée en haut de la devanture. « Un hommage à Marseille » nous explique la propriétaire, Juliette Vilpard, installée ici depuis plus de 5 ans. Il faut dire que le bar s’appelait auparavant le Panier… Une filiation sudiste, donc, qui sonne comme une évidence. Car la terrasse de ce petit paradis permet de s’approprier cette place de village qui vit et s’exprime toute l’année. Un jour égayée par une violoniste ou un guitariste de talent, l’autre illuminée par un cracheur de feu… Et avec le retour de l’été, le festival de théâtre itinérant « tréteaux nomades » qui y installe sa scène éphémère (du 28 au 31 août cette année). Un lyrisme incroyable qui sublime la dégustation de vin qui peut se faire ici du verre à la bouteille, en passant par les fillettes et les pots (respectivement 25cl et 50cl). Avec quelques cuvées réconfortantes, comme le morgon de chez Foillard ou le clos Manou né dans le Médoc, qui semblent avoir été créées pour le lieu. Ajoutez à cela une belle carte de tapas et des plats maison réalisés avec brio et vous ne voudrez plus quitter ce « joli petit poisson populaire de l’été ».

Jean-Michel Brouard

La sardine
32 rue Sainte-Marthe
75010 Paris
Tel : 01 42 49 19 46

www.barlasardine.com (attention, pas toujours très à jour !)