Beaujolais

Chez Paul Bocuse, on fait le deuil de la troisième étoile

Le Guide Michelin, plus pragmatique que jamais, va frapper fort dans sa prochaine édition avec cette sanction, annoncée en avant-première, qui touche le restaurant de Collonges-au-Mont-d'Or. Une décision acceptée par les héritiers du célèbre chef disparu il y a deux ans, mais incomprise par un ancien directeur du guide.

Personnalités

Georges Duboeuf : les professionnels lui rendent hommage

Alors que ses obsèques se déroulent ce matin en l'église de Romanèche-Thorins, Georges Duboeuf, décédé le 4 janvier à l'âge de 86 ans, reçoit les hommages des professionnels de la gastronomie et de la viticulture en Beaujolais.

Personnalités

Quand Georges Duboeuf se confiait “sur le divin”

Décédé ce week-end à 86 ans, Georges Duboeuf était une figure importante du vignoble du Beaujolais. En 2012, il s'était allongé "sur le divin" pour un échange en toute intimité avec Terre de Vins. Nous reproduisons ici l'intégralité de cet entretien. Propos recueillis par Rodolphe Wartel.

Personnalités

Georges Duboeuf, le “pape du Beaujolais”, est mort

Il était parfois surnommé "le pape du Beaujolais": Georges Duboeuf, célèbre négociant de cette région viticole, est mort samedi en fin d'après midi, a-t-on appris dimanche auprès de ses proches.

Rendez-vous

Le Beaujolais Nouveau sans banane mais avec le sourire

Porté par de bons chiffres, le Beaujolais a le cœur à la fête cette année pour son primeur lancé dès hier (mercredi) soir, même si le Brexit et les taxes américaines font planer des incertitudes sur ses ventes à l'export.

Rendez-vous

Beaujolais Nouveau : où le célébrer à Lyon dès ce soir ?

A Lyon, l’arrivée officielle du primeur démarre toujours le troisième jeudi de novembre, à minuit pile, avec la mise en perce.

Mets & vins

Les Beaujolais Nouveaux 2019 dégustés à l’aveugle

Le Beaujolais Nouveau est plus pluriel que singulier. Les différentes cuvées mettent en avant autant le millésime que leurs terroirs, et la vinification. Bilan à l'aveugle.

Rendez-vous

Le B-A BA du Beaujolais Nouveau

Le troisième jeudi de novembre approche, signant l'arrivée des Beaujolais Nouveaux de l'année, en France et partout dans le monde. L'occasion de faire le tour du propriétaire, et de démonter quelques idées reçues dont s'abreuvent encore certains anti-primeurs.

Concours Terre de Vins

Nos vins médaillés : Les vins de Bourgogne et du Beaujolais

En mai dernier, le Concours des Vins de Terre de Vins a récompensé 501 cuvées (251 médailles d’or et 250 d’argent) parmi un panel de 1 500 échantillons. Découvrez ci-dessous les 33 lauréats de la Bourgogne et du Beaujolais.

Personnalités

Eric Goettelmann futur chef sommelier du restaurant Paul Bocuse

Sacré MOF il y a un an, Eric Goettelmann tourne une page importante de sa vie professionnelle en quittant le groupe Bernard Loiseau. Dans quelques semaines il découvrira l'environnement d'un restaurant mythique où le directeur général souhaite valoriser la sommellerie.